Kas sa oled näljane? Siis siin on nõuanne, kuidas valmistada maiustust vaid kahe koostisosaga. Naudi!
On magusat, mida maitsed, aga ei mäleta… Aga siis tuleb magustoit, mis äratab emotsioonide laine. Ja sa – kas tahad või mitte – muutud sellest sõltuvaks. „Ma olen saanud seda brownie’dega. Maitsesin neid esimest korda USAs puhkusel ja olen neid sellest ajast saadik armastanud!“ ütleb lugeja Jarka Plzeňist, kes õppis küpsetama oma parimaid brownies. „Mul kulus palju tööd, et leida parim koostisainete suhe, kuid nüüd olen selles meister. Minu laiendatud pere teab seda ja nii küpsetan ma seda „brownie’t“ lastele ja täiskasvanutele nende sünnipäevadel,“ ütleb ta uhkelt.
Erinevad kultuurid, erinevad koogid
Aga mitte ainult brownies ei tee inimest elavaks. Alates Jaapani mochist, Vietnami doryaki-näkkidest, Prantsuse makroonidest kuni Brasiilia tapiokakottideni, mis on täidetud banaani, koore ja šokolaadiga… Nami! Aga meil on sulle midagi veelgi erilisemat kui see, mida sa maailma tänavatelt ja kondiitritöökodadest tunned. Mersu pallid!
Kahest komponendist koosnev magusus
Mersu puhul on mõned asjad erilised. Esiteks, see on valmistatud vaid kahest koostisosast… Ja see on ka magus, mida vanad babüloonlased sõid. Arheoloogide sõnul kinnitavad seda 1750. aastast eKr pärinevad savitahvlid, kus mersu on pikalt mainitud. „Üks mersu tooraine on datlid, mis olid selle iidse kultuuri jaoks väga olulised,“ ütleb ajaloolane ja jätkab: “Datleid seostati viljakusjumal Dumuzidiga. Kohalikud kasutasid neid religioossetel tseremooniatel, aga ka delikatessina, et säilitada oma immuunsust ja energiat.“
Luksuslik magustoit valitutele
Kuigi paljud kultuurid söövad maiustusi enamasti eraldi – magustoiduna või magustoiduna koos tee või kohviga -, kombineerisid iidsed babüloonlased oma toitlustust mitmel moel. „Nad olid harjunud kombineerima erinevaid maitseelamusi, nii et nad sõid hea meelega põhitoiduks teravilja ja mersupalle. See oli nii tavaline ja keegi ei pidanud seda imelikuks,“ selgitab ajaloolane, lisades, et datlihõrgutis mersu oli religioossete tseremooniate ja kuninglike pidude kaunistuseks. Ja ainsad inimesed, kes oskasid seda valmistada, olid professionaalsed kondiitrid.
Kodune mersu
Tänapäeval on mersu juba ammu inimlikuks muutunud… Kui külastate Iraaki, võite kommipoodides kohata datlipähklipalle. Ja uskuge mind, see on suur maiuspala! Kui te ei taha nii kaugele minna, võite mersu ka kodus valmistada. Siin on lihtne retsept, kuidas seda teha. Leota datleid 10 minutit soojas vees, et need pehmeneksid. Vahepeal purusta pistaatsiapähklid, kuni need on riivsaia konsistentsiga. Kas teil on?
Nüüd lihtsalt maitse…
Seejärel pane datlid mürsu, lisa neile pool pähklimurust ning purusta ja sega need mürsu abil ühtlaseks massiks. Seejärel vormige sellest pallid ja veeretage need ülejäänud pistaatsiapähklipurustuses. Valmis. Teie omatehtud mersu on valmis!
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.