Niiske lihavõttepühade babka on üks enim otsitud retsepte enne pühi. Traditsiooniline Eesti küpsetis tuleb välja kohev, pehme, kuid – tänu spetsiaalsele lisaainena – ka seest erakordselt märg. Kuidas teha babkat, mis püsib kauem värske?
Niiske lihavõttepühade tassikoogi saladus
Igal aastal jõulude ajal unistame niiskest lihavõttepühade koogist . Kahjuks ei õnnestu meil seda alati saavutada. Tihtipeale muutub muffin üha kuivemaks, eriti iga päevaga pärast pühi. Kindel viis, kuidas kooki kaua värskena hoida, on lisada veidi… porgandit või kõrvitsat. Aga mida sa mõtled, lihavõttepühade tassikooki köögiviljadega? Ärge muretsege, nende maitse on peaaegu märkamatu ja need annavad koogile kauni värvi. Teete seda niisket lihavõttepühade koogi kõrvitsapüreepõhjaga. Kuigi värsket köögivilja on kevadel raske hankida, saad hõlpsasti osta valmis püreepurgi.
Niiske lihavõttepühade muffin – retsept
Ingredients:
- 150 g võid,
- 200 g peent suhkrut,
- teelusikatäis vaniljesuhkrut,
- 2 muna,
- 125 ml petipiima,
- 200 g kõrvitsapüreed,
- 450 g nisujahu,
- 2 tl küpsetuspulbrit
- näputäis soola,
- 2 spl sidrunimahla,
- 1 spl vett,
- 85 g tuhksuhkrut.
Valmistamise meetod:
Valmistage kõrvitsapüree, eelistatavalt hokkaido. Lõika kõrvits tükeldatult ning eemalda puru ja seemned (koorida ei ole vaja). Asetage kõrvits küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Küpseta 180 °C juures (umbes 30 minutit – kuni kõrvits on pehme). Laske röstitud kõrvitsal jahtuda, koorige nahk maha ja kupatage viljaliha. Mõõtke välja 200 g. Ülejäänud osa jäetakse alles. Kui kasutate valmis konservi, kasutage lihtsalt 200 g kõrvitsat purgist.
Soojendage kõik koostisosad külmikust toatemperatuurini.
Pange taigna juurde. Vahusta pehme või suhkru ja vaniljesuhkruga. Segamist lõpetamata lisage munad, seejärel petipiim ja kõrvitsapüree. Ärge segage liiga kaua – vaid kuni koostisosad on ühendatud.
Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool segusse. Segage, et segada.
Määrige ja jahvatage 22 cm läbimõõduga koogivorm korstnaga. Vala tainas vormi.
Asetage 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 50-60 minutit – kuni kook on kuiv. Lase jahtuda võrega kaetud tordil.
Valmistage glasuur – ühendage sidrunimahl, vesi ja tuhksuhkur. Segage, kuni suhkur lahustub vedelikus. Kata jahtunud koogi glasuuriga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.