Mustköömen – tuntud ka kui musta köömne – on tunnustust pälvinud mitte ainult aromaatse vürtsina, vaid ka loodusliku tervise toetajana. Selle taime seemned eristuvad intensiivse maitse, tugeva aroomi ja rikkalike toimeainete poolest, mis toetavad immuunsüsteemi, seedimist, nahka ja südame-veresoonkonna tööd.
Tõestatud omadused, laialdane kasutusala ja kättesaadavus teevad musta köömne üha populaarsemaks nii toidulaual kui ka koduses ravimikastis. Tutvuge musta köömne kõikide eelistega.
Kuidas musta köömne välja näeb ja maitseb?
Mustköömen, Eestis tuntud ka kui musta köömne (ladina keeles Nigella sativa), on üheaastane taim, mis kuulub ristikõieliste sugukonda ja on pärit Lääne-Aasiast, Põhja-Aafrikast ja Kagu-Euroopast. Praegu kasvatatakse seda ka Eestis ja teistes Euroopa riikides. Ta kasvab 40–60 cm kõrguseks, tal on õrnalt sulgjad lehed ja iseloomulikud õied – helesinised või valged siniste soontega. Pärast õitsemist moodustavad need paisunud, mitme seemnega kapsad. Mustköömne seemned on väikesed, mustad, matt ja kandilised. Just neid kasutatakse vürtsina ja väärtusliku ravimtaimena.
Mustköömen maitse on intensiivne, vürtsikas, kergelt mõrkjas ja pikantne, muskaatpähkli ja pipraga. Lisaks on sellel tugev aroom, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt köögis – leivas, lihas, juustudes, salatites, aga ka infusioonide ja likööride valmistamiseks. Mustköömne seemned on tuntud oma arvukate tervisliku mõju poolest, mistõttu kasutatakse neid sageli ka ravimtaimena.
Milleks mustköömen aitab?
Mustköömne seemned on laialdaselt kasutatavad tervise parandamiseks. Neid on tuhandeid aastaid nimetatud „vaaraode kullaks“. Kõige sagedamini kasutatakse neid teradena, jahvatatud vürtsina või külmpressitud õlina.
Mustköömen on väga rikkalik koostisega. See sisaldab muu hulgas timokinooni (tugev antioksüdant), küllastumata rasvhappeid, fitosterooli, flavonoide, alkaloide, vitamiine (A, E, B-grupi, C), mineraalaineid (kaltsium, raud, tsink, magneesium), kiudaineid ja eeterlikke õlisid. Tänu sellele on must köömne mitmekülgne tervislik toime:
- Tugevdab immuunsüsteemi ja aitab ennetada nakkusi ja nohu.
- Toetab seedimist – leevendab puhitusi, krampe, kõhuvalu, mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandeid, on spasmidevastane ja sapieritav.
- Alandab veresuhkru ja kolesteroolitaset, aitab ennetada 2. tüüpi diabeeti ja ateroskleroosi.
- Toimib põletikuvastase, antioksüdantse ja allergiavastase – leevendab põletikke, allergia, astma, atoopilise dermatiidi, akne ja psoriaasi sümptomeid.
- Toetab maksa ja neerude tervist, omab hepatoprotektiivseid ja detoksikatiivseid omadusi.
- Toetab naha ja juuste tervist – kiirendab paranemist, leevendab ärritusi, tugevdab juuksejuuri, ennetab kõõma ja juuste väljalangemist.
- Toimib antibakteriaalselt, viirusevastase ja parasiidivastase – pärsib bakterite, seente ja parasiitide arengut seedetraktis.
- Võib toetada mälu ja kontsentratsiooni, parandada enesetunnet ja toimida kergelt rahustavalt.
Kust ja kui palju saab musta köömne osta?
Mustköömen on müügil muu hulgas ravimtaimede, tervisliku toidu ja apteekide kauplustes, aga ka paljudes internetipoodides. See on saadaval nii seemnete kui ka külmpressitud õlina (seemnetest). Hinnad võivad erineda sõltuvalt tootjast ja toote kvaliteedist:
- Seemnete hind: umbes 10-15 PLN 500 g eest, umbes 20-30 PLN 1 kg eest.
- Õli hind: umbes 40-90 PLN 200-500 ml eest.
Mustköömne seemned on kõige parem hoida kuivas, jahedas kohas, tihedalt suletud pakendis, päikesevalguse eest kaitstult.
Kuidas kasutada mustköömen?
Must köömne on looduslik vahend, mis toetab immuunsüsteemi, seedimist, naha, südame ja närvisüsteemi tervist ning omab laiaulatuslikku põletikuvastast, antioksüdantset ja allergiavastast toimet. Seda võib kasutada köögis maitseainena, toiduõlina ja nahahoolduses, aga ka toidulisandina:
- Seemned
Võib lisada leivale, salatitesse, suppidesse, liharoogadesse, müslisse, jogurtisse, võileivakreemidesse või marinaadidesse. Mustköömne seemned annavad roogadele vürtsika, kergelt mõrkja maitse. Neid võib ka jahvatada ja kasutada vürtsina või leotada.
- Õli
Kasutada külmalt – soovitavalt 1–2 teelusikatäit päevas, näiteks salatite, pastade, kastmete lisandina või otse (ei tohi kuumutada, et omadused ei kaoks). Mustköömne seemneõli võib kanda nahale (nt akne, psoriaasi, ekseemi, atoopilise dermatiidi korral), juustele (sissehõõrumiseks, maskideks) ja massaažiks.
Tähelepanu! Kuna must köömne on spasmidevastane ja võib põhjustada allergilisi reaktsioone, ei soovitata seda kasutada alla 3-aastastel lastel ja rasedatel naistel ilma arstiga konsulteerimata.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!