Nõges on suurepärane looduslik toode, kui seda õigel ajal korjata.
Nõges on tuntud kui toitev looduslik köögivili, mida kevadel võib leida paljude inimeste laualt suppides, pannkoogitainas ja pestos. Kuid vähesed teavad, et suve lõpus ei ole nõges enam söögikõlblik! Korjamise aeg on oluline: hilja korjatud nõges ei ole mitte ainult vähem maitsev, vaid sisaldab ka tervisele kahjulikke ühendeid.
Kevad on parim aeg korjamiseks
Nõges koristatakse varakevadel, kui see on noor, pehme ja toitev. Sel ajal on lehed kõige sobivamad toidu valmistamiseks. Kui nõges hakkab õitsema, muutub selle keemiline koostis ja lehtedesse võivad koguneda kaltsiumoksalaadi kristallid, mis võivad ärritada seedetrakti ja on suurtes kogustes kahjulikud. Vanusega muutub taime struktuur kiulisemaks ja raskemini seeditavaks, mis muudab ta toidu valmistamiseks vähem sobivaks.
Ärge korjake seda enam suve lõpus.
Kui nõges koristatakse hilissuvel või sügisel, muutub selle välimus sageli: varred muutuvad paksemaks, lehed jämedamaks ja taim ise on sageli täies õites. Sel ajal ei ole nõgese koristamine enam soovitatav ja seda ei tohi toiduks kasutada. Kevadel kuivatatud nõgest võib aga ohutult kasutada kogu aasta vältel.