Mõnikord juhtub, et köök ja ajalugu ühendavad jõud ja sünnib midagi tõeliselt erakordset. Nostradamuse armastusmoos on just selline juhtum. Tegemist on retseptiga, mida kuulus astroloog valmistas rõõmuks ja naudinguks ning mis legendi järgi pidi tekitama õrnuid tundeid ja soojendama südant.
Sõna „armastus” tähendab köögis sageli rohkem, kui arvata oskate. Nostradamus, kuulus 16. sajandi astroloog ja arst, oli mitte ainult tähtede, vaid ka köögi meister. Tema retsept „armastuse moosiks” oli legendaarne. Magusate puuviljade, vürtside ja ürtide kombinatsioon pidi mõjutama nii südant kui ka hinge. Täna saame seda aaret kodus valmistada ja maitsta tükikest ajalugu romantika hõnguga.
Mida on vaja
- 500 g värskeid maasikaid või vaarikaid
- 200 g suhkrut
- pool sidruni mahla
- 1 teelusikatäis roosivett või paar roosilehte
- näputäis kaneeli
- väike tükk muskaatpähklit
Valmistamine
- Puuviljade ettevalmistamine: Pese puuviljad, eemalda varred ja võimalikud kahjustatud osad. Lõika maasikad väiksemateks tükkideks.
- Keetmine: Pange puuviljad potti, puistake üle suhkruga ja segage lühidalt. Lisage sidrunimahl, roosivesi ja vürtsid. Laske veidi aega seista, et puuviljad eritaksid mahla ja suhkur osaliselt lahustuks.
- Kuumutamine: Pange puuviljadega pott kergele tulele ja keetke aeglaselt. Segage, kuni segu pakseneb ja puuviljad lagunevad pehmeks. Kui soovite pehmet moosi, võite seda enne purkidesse villimist lühidalt segada.
- Purkide täitmine: Valmis moos valage puhtasse, keedetud purki. Sulgege purk tihedalt ja laske toatemperatuuril jahtuda. Moosi soovitatakse hoida jahedas kohas ja tarbida mõne nädala jooksul.
Ajalugu ja saladused
Nostradamus uskus, et armastus on õige tunde ja delikaatselt tasakaalustatud maitsete kombinatsioon. Tema moos sisaldas koostisosi, mis mitte ainult lõhnasid hästi, vaid ka tugevdasid südant ja meeleolu vastavalt tolleaegsetele soovitustele. Roosid, sidrun ja pehmed vürtsid esinesid tema retseptides regulaarselt, ja kuigi tänapäeval tajume seda poeetilise sümbolina, oli tema ajal tegemist keeruka maitsete ja lõhnade kombinatsiooniga.
Nostradamuse armastusmoosi valmistamine kodus ei ole ainult kulinaarne kogemus, vaid ka väike reis ajalukku. Vaja on vaid mõned koostisosad, kannatlikkust ja maitsmisrõõmu. See moos sobib mitte ainult leiva või saiakeste peale, vaid ka salajase lisandina magustoitudele.