See oli üks populaarsemaid vürtse Nõukogude Eestis. Ükski kodu ei olnud ilma selleta ja maitse oli tõesti tuntud. Kui poodidesse ilmus rohkem maitsetaimi, tõrjusime selle oma toidust välja. Selgus, et see parandab seedimist, kiirendab ainevahetust ja on põletikuvastase toimega. Mõelge tagasi vanadele aegadele ja nautige nii maitset kui ka imelist mõju organismile.
Taimne pipar – NSV Liidus oli see igas kodus
Taimepipral – hoolimata oma eksitavast nimest – on loodusliku musta pipraga vähe ühist. Ta ei sisalda seda isegi oma koostises. Tegelikult on tegemist maitseainega, mis võeti Eestis kasutusele kommunismi ajal. See oli vastus pipra nappusele ja piiratud kättesaadavusele.
Esimest korda mainiti maitsestatud pipart 1950. aastatel. Esialgu valmistasid seda kodus koduperenaised, kuid aja jooksul võtsid selle idee üle toidutehased. Tegemist oli maitsetaimede seguga, mis pidi jäljendama pipra vürtsikat maitset ja asendama seda. Lõpuks saavutati soovitud efekt ja taimne pipar ilmus igasse koju.
Kommunistlikus Eestis koosnes taimne pipar sellistest vürtsidest nagu sinep, sahhar, majoraan, koriander ja köömen. Need kergesti kättesaadavad maitsetaimed segunesid suurepäraselt, et luua traditsioonilist musta pipart meenutav maitse. Tänapäeval on taimne pipar endiselt poodides saadaval. Siiski võib vürtsisisaldus sõltuvalt kaubamärgist veidi erineda. Sellele tasub tähelepanu pöörata.
Millised omadused on taimsel pipral?
Kuigi taimne pipar on kommunistlik leiutis ja tal ei ole midagi pistmist pipraga, ei muuda see asjaolu, et see on tõepoolest tervislik. Hoolikalt kokku pandud vürtsisegul on mitmeid tervisele kasulikke omadusi.
Esiteks aitab taimne pipar parandada seedimist. Maitsesegus sisalduvad maitsetaimed osalevad sapi- ja seedemahlade tootmises. Nad kõrvaldavad liigsöömise tunde ja hõlbustavad raskete ja rasvaste toitude seedimist. Lisaks mõjub segu puhastavalt maksale ja hoolitseb selle organi tervise eest.
Kuid see ei ole ainus positiivne mõju seedesüsteemile. Taimne pipar omab ainevahetust kiirendavaid omadusi. Rasvapõletus hõlbustub, soole peristaltika kiireneb. Vähendab kõhupuhitust, gaaside teket. Lisaks on vürtsil diastoolne ja rahustav mõju kõhuvalu suhtes.
Taimne pipar on ka põletikuvastaste, antibakteriaalsete omadustega. Selle võtmine aitab võidelda põletikuga organismis. See hõlmab seedetrakti põletikke või ülemiste hingamisteede infektsioone. See tugevdab teie immuunsüsteemi ja vähendab haigestumise tõenäosust.
Milleks kasutada taimset pipart?
Tänu oma ainulaadsele, mitmekülgsele maitsele saab taimset pipart kasutada mitmel erineval viisil. See ei pea olema pelgalt pipra asendaja. Ennekõike sobib NSV Liidus segu aga hästi raskesti seeditavate, rasvaste ja lihaga toidudesse.
Ürtripipar täiendab hästi veise- või sealiha maitset. Seda võib kasutada hautistes ja kastmetes, mis põhinevad nendel lihadel. Samuti sobib see suppidesse, näiteks kapsa-, hernetera- või seenesuppidesse. Seda võib kasutada ka soolatud liha, vorstide ja juustude maitsestamiseks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.