Tundub, et me hoiustame mune valesti: kõige halvem koht külmkapis, kus neid hoida, on uks ja sellepärast väidetakse.
Kui me teeksime jalutuskäigu läbi enamiku Hispaania kodude (ja kindlasti ka teiste riikide) külmikute, leiaksime sealt erinevaid toiduaineid, erinevat järjestust ja erinevaid võimalusi nende paigutamiseks, kuid enamikus neist oleks alati midagi ühist: munad külmiku uksel.
See on meie kultuuris nii juurdunud komme, et isegi kui ostate uue külmiku, siis on munakaussi tarvik otse uksel (või valmis, et te selle sinna paigutaksite). Seega on mõistetav, et tegemist on hästi läbimõeldud tavaga. Munad on haprad, nad vajavad säilitamiseks külma (või nii me seni arvasime), seega oleks nende paigutamine külmiku uksele tehtud munakaussi riiulile täiesti mõistlik.
Kuid miks hoiame mune külmikus kohe pärast ostmist, kui supermarketid panevad need külmikusse nagu piima, eemal igasugusest värskuse allikast? Seda sama küsimust on küsinud ka üks toitumisnõustaja oma sotsiaalvõrgustikes. Sama, kes on selgitanud, miks munade külmiku uksele panemine ei ole parim tava. Või vähemalt mitte, kui me tahame, et need säiliksid kauem heas seisukorras.
Miks mune peaks hoidma külmkapis
Beatriz González, toitumisspetsialist ja Madridi kogukonna toitumisspetsialistide-toitumisspetsialistide kutseühingu liige, selgitas oma Instagrami kontol olevas videos, et Hispaania supermarketites leiame munad alati toatemperatuuril, et mitte kahjustada nende küünenahka. „Munadel on küünenahk, mis on väga õhuke kooresse minev nahk, mis kaitseb neid muu hulgas salmonella eest, mis võib olla koorest väljaspool,“ selgitab ta. „See küünenahk võib järskude temperatuurimuutuste korral puruneda ja muna võib saastuda, nii et selle vältimiseks pannakse munad supermarketites tavaliselt toatemperatuurile, sest see on tavaliselt stabiilsem,“ jätkab ta.
Kuigi neid võib tema arvates ka kodus toatemperatuuril hoida, on soovitav need siiski külmikusse panna, et need püsiksid värskemad: „Külm aitab munal säilitada tihedamat valget ja keskmistunud kollast,“ väidab Beatriz.
Miks ei tohiks mune hoida külmiku uksel
Kuid see, et me võime neid külmikus hoida, ei tähenda, et nad peavad olema külmiku uksel. Tegelikult on ta ja teised toitumisasjatundjad ühel meelel, et kõige halvem koht, kus munad võiksid külmkapi uksel olla. „Ma loodan, et te ei hoia mune külmiku uksel, sest see on koht, kus temperatuurikõikumisedon kõige suuremad,“ ütleb Beatriz.
Seepärast on tal ka parim koht selge: „Alati on kõige parem ülemistel riiulitel,“ selgitab ta väljaande kommentaarides. „Ja alati tagapool,“ ütleb ta. Teisisõnu, parim koht munade hoidmiseks on külmiku ülemiste riiulite alumine osa.
Midagi, millega nõustub tarbijaministeerium ja isegi toitumisnõustaja Diego Ojeda, kes rääkis sellest teemast ka oma sotsiaalvõrgustikes. „Kui neid hoitakse külmkapis, siis on kõige parem neid alati taga hoida,“ ütles see ekspert.
Lisaks küsimusele, kus mune säilitada, rääkisime teile ka sellest, et me keedame mune valesti ja et see võib meie tervisele mõju avaldada, nii et siinkohal räägime teile, kuidas seda OCU sõnul õigesti teha.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!