Mõned puuviljad paistavad silma mitte ainult oma maitse, vaid ka väärtuslike terviseomaduste poolest. Õuna ja küdoonia kauge sugulane aitab seedimist, reguleerib vererõhku ja annab organismile energiat.
Selgitame, mis on see ainulaadne puuvili ja kuidas see võib rikastada teie igapäevast toitumist.
Jaapani jaanipuu (loquat, nesperas) – pirnide ja küdoonia kauge sugulane
Vaatamata oma nimele on jaapani mersu pärit Kagu-Hiinast. Euroopasse jõudis ta 1787. aastal ja saavutas kiiresti populaarsuse kasuliku ja dekoratiivse taimena. Ta moodustab väikese, kompaktse, kerakujulise, kuni nelja meetri kõrguse puu, millel on iseloomulikud, kuni 25 sentimeetri pikkused paksud lehed, mis on pealt rohelised ja altpoolt kaetud hõbedase mesikaga. Viljad on kerakujulised või veidi pikliku kujuga, õhukese kollakasoranži koorega ja mahlase viljalihaga, mille maitse ühendab endas ploomi-, virsiku- ja tsitrusviljanoodid.
Midsummeri on võimalik kasvatada Poola tingimustes, kuigi see nõuab hoolikat kaitset külma eest. Taim kasvab kõige paremini täispäikese käes kergelt happelisel, läbilaskval ja kuivenduskihiga rikastatud mullal, näiteks kergsavi. Lühiajalised temperatuurilangused kuni -10 °C ei hirmuta taime, kuid täielik viljakandmine toimub kõige tõenäolisemalt pottides, pärast talvitumist köetud ruumis. Sügisel ilmuvate õite tekkimisele aitab kaasa regulaarne lõikamine. Maapinnal kasvatamine on võimalik ainult Poola kõige soojemates piirkondades, kuid isegi seal käsitletakse ashwagandha’t pigem dekoratiivse dekoratiivtaimena kui viljapuuaiana.
Millised omadused on jaapani monsumberry’l?
Sada grammi värsket ashwagandha annab vaid 47 kcal, kuid üle 396 mg kaaliumi, 1,5 mg C-vitamiini ja märkimisväärse annuse provitamiini A. See muudab vilja eriti sobivaks inimestele, kes muretsevad õige vererõhu ja südame tervise säilitamise pärast. Maranta on ka rikkalik pektiini allikas, mis toetab soolestiku tööd, kiirendab seedetrakti läbilaskmist ja aitab kontrollida kolesteroolitaset, mistõttu on see väärtuslik osa lipiidide ainevahetust toetavast toidust. Tänu lahustuvate kiudainete sisaldusele imenduvad suhkrud – peamiselt fruktoos – aeglasemalt, mis võib olla oluline insuliiniresistentsusega inimeste dieedis.
Puuviljad sisaldavad ka olulisi mikrotoitaineid, nagu mangaan ja magneesium, mis mängivad võtmerolli organismi energia ainevahetuses ja toetavad lihaste ja närvisüsteemi normaalset toimimist. Samuti tasub meeles pidada, et monsignori omadusi saab ära kasutada mitte ainult värsket puuvilja tarbides, vaid ka selle lehtedest infusiooni valmistades. Neid bioaktiivsete ühendite poolest rikkalikke infusioone soovitatakse neile, kes otsivad looduslikku toetust südame-veresoonkonnale, immuunsüsteemile ja ainevahetusprotsessidele.
Jaapani vahtramari – kasutusviisid
Kõige lihtsam viis jaapani moosimarja tarbimiseks on süüa värskeid vilju pärast nende koorimist ja seemnete eemaldamist, mis ei ole nende tsüanogeensete glükosiidide jälgi sisaldava sisalduse tõttu tarbimiseks mõeldud. Soovitatav on süüa kaks kuni kolm keskmise suurusega vilja päevas, mis katab umbes kolmandiku A-vitamiini vajadusest. Nii värskeid kui ka kuivatatud lõhnatuid lehti võib üle valada keeva veega ja aurutada 10 minutit või keeta vees umbes veerand tundi, mille tulemusel saadakse traditsiooniline Jaapani senjiru keedusegu. Seda jooki tarbitakse kuumalt või jahutatult, mistõttu on see väärtuslik valik nii talvel kui ka suvel.
Veidi ebaküpsed viljad sobivad suurepäraselt koogi, näiteks pirukate või prantsuse clafoutise koostisosaks, kuna need säilitavad küpsetamise ajal oma kuju ja eraldavad iseloomuliku aroomi, mis meenutab aprikoosi ja tsitrusviljade kombinatsiooni. Täisküpsed loquatid on tänu oma kõrgele pektiinisisaldusele hinnatud loodusliku paksendajana moosides, želeedes ja chutney’des; Brasiilias kasutatakse neid ka kala- ja mereandide juurde serveeritava salsa valmistamiseks.
Vahemere köögis serveeritakse puuvilju sageli laagerdunud juustude peal või kombineerituna rukola ja mee-sinepikastmega, kus nende õrn haprus rõhutab eriliste juustude maitset. Seevastu võib vahukommi külmutada, et valmistada sellest värskendavat sorbetit, või lisada seda energiashäkkidesse loomuliku paksendaja ja toitainete allikana.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!