Tahad oma pereliikmeid üllatada ebatavalise roaga? See õunagelee on läbipaistev, vürtsikas ja maitsev – ja seda kõike ilma želatiini või pektiini lisamiseta.
Saladus on lihtne: õunad sisaldavad ise piisavalt looduslikku pektiini.
Koostisosad
- Rohelised hapu-magusad õunad (Simirenko, Antonovka või Granny Smith) – 2 kg
- Sidrunid – 4 tükki
- Kaneel – 4 pulbrit
- Safran – mõned niidid
- Suhkur – 400 g
- iga 0,5 l õunakokteili kohta
Samm-sammult retsept
Samm 1. Puuviljade ettevalmistamine
Pese õunad ja sidrunid hoolikalt. Lõika need koos koore, südamikute ja seemnetega – just need sisaldavad pektiini. Lõika sidrunid väga peeneks.
Samm 2. Põhja keetmine
Pange puuviljad potti, lisage kaneel ja valage 1,5 l külma vett. Viige keemiseni, vähendage siis kuumust ja keetke kaane all umbes 1,5 tundi, aeg-ajalt segades.
Samm 3. Kurnamine
Kurnake mass mitmekihilisele marlile, riputage kott kaussi kohale ja jätke 10–12 tunniks seisma. Oluline: ärge pressige, et žele oleks läbipaistev.
Samm 4. Suhkur ja vürtsid
Mõõtke välja voolanud vedeliku kogus. Lisage suhkrut arvestusega 400 g 0,5 l kohta. Lisage safran, et saada ilus värv ja vürtsikas aroom.
Samm 5. Keetmine
Pange aeglasele tulele, eemaldage vaht. Keetke umbes 15 minutit, kuni segu on veidi paksenenud.
Samm 6. Valmistamine
Valage kuum želee steriliseeritud purkidesse, sulgege ja laske jahtuda.
Kasulikud nõuanded
Võite lisada veidi nelki või kardemoni, et maitse oleks erksam.Valmis žele sobib hästi juustu, liha ja küpsetistega.Kui soovite intensiivsemat värvi, kasutage rohkem safranit või lisage veidi jahvatatud kaneeli.