Kala on laialt levinud arvamus, et see on äärmiselt tervislik. Kahjuks ei ole see nii kõigi liikide puhul. Palju sõltub sellest, kuidas neid kasvatatakse. Kui panga on meie arvates äärmiselt ebatervislik, siis tilapia ei ole sugugi vähem tervislik.
Tilapia on üks kõige laialdasemalt kasvatatud kaladest maailmas. Me hindame seda selle õrna ja neutraalse maitse, madala luustiku ja madala hinna poolest. Siiski tasub teada mõned ebamugavad faktid selle kala kohta.
Tilapia – mis kala see on?
Tilapia on mageveekalad, mis on looduslikult pärit Aafrikast. Tänapäeval kasvatatakse seda aga massiliselt Aasias, Lõuna-Ameerikas ja Ameerika Ühendriikides. Ta on lahja lihaga, õrna maitsega ja väheste luudega. Välimuselt meenutab ta mõnevõrra ahvenat, millel on sarnased triibulised soomused.
Looduses toitub ta taimedest ja elab umbes viis aastat. Ta saavutab umbes 50 cm pikkuse. Tootjatele meeldib see, sest see kasvab kiiresti, on kergesti kasvatatav ja vastupidav ning kliendid hindavad selle taskukohast hinda. Sellel on aga omad tagajärjed.
Kas tilapia on kahjulik?
Tilapia iseenesest ei ole kahjulik, palju sõltub siinkohal kasvatustingimustest. Kuna ta on lahja kala,siis on selles vähe oomega-3-rasvhappeid, kuid üsna palju vitamiini B12. Samuti sisaldab ta seleeni ning D- ja A-vitamiini, mis toetavad immuunsust. Samuti on see üsna hea valguallikas. Teadlased osutavad, et omega-3 ja omega-6 rasvhapete suhe tiilpajas on meie organismile äärmiselt ebasoodne.
Tilapia kahjulikkuse määrab asjaolu, et see on enamasti pärit Aasia farmidest. Seal hoitakse kalu väga kitsastes tingimustes ja söödetakse tootmiskulude vähendamiseks kõige kehvema kvaliteediga söödaga. Nendes tingimustes söödetakse taimtoiduks mõeldud kalu kodulinnu- ja sealiha jäätmetega ja isegi loomade väljaheidetega. Lisaks ujub ta reostunud vees, millest ta imeb elavhõbedat, ja talle topitakse ka ravimeid. Nii et kindlasti on odav tilapia sertifitseerimata kasvandustest.
Millised kalad on kõige tervislikumad?
Tilapia või panga asemel on soovitav valida toitvamad alternatiivid tõestatud allikatest. Millised kalad on kõige tervislikumad?
- Looduslik lõhe – rikas oomega-3-rasvhapete, D-vitamiini ja valkude poolest. Kõige parem on valida Alaskast pärit lõhe, mis ei pärine tööstuslikust kasvatusest.
- Sardiinid – väikesed kalad, mis sisaldavad vähe elavhõbedat ning on suurepärane kaltsiumi ja oomega-3-rasvade allikas.
- Atlandi makrell – tervislik, rasvane kala, mis sisaldab palju väärtuslikke rasvu.
- Kasvatatud forell (sertifitseeritud allikatest) – hea valik, kui see on pärit mahepõllumajanduslikest kasvandustest, kus antibiootikume ei kasutata.
- Atlandi tursk – tailiha, mis sisaldab rohkelt valku ja B12-vitamiini.
Tasub pöörata tähelepanu sööma pandud kala päritolule ja valida need, mis on tõepoolest tervisele kasulikud.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.