Kas sulle meeldib magusate ja kuivade maitsete kombinatsioon ühes roogis? Karamelliseeritud sibulaga veiseliha muutub kindlasti sinu köögi delikatessiks. Liha on mahlakas ja lisandid keeravad maitse imeliselt üles.
Veiseliha karamelliseeritud sibulas
Veiseliha selles roogis võlub oma pehmuse ja erilise maitsega. Praadimine ja seejärel praadimine tagab, et see jääb mahlakaks ja sulab suus. Selle roa saladus on aga karamelliseeritud sibul, mis on aeglaselt rasvaga praetud, puljongis keedetud ja millele on lisatud suhkrut.
See protsess toob esile köögivilja magususe, mis on tunda kogu pearoa jooksul. Karamelliseeritud sibulaga veiseliha meeldib eriti neile, kes armastavad magusat ja maitsvat.
Veiseliha karamelliseeritud sibulas – retsept
Koostisosad:
- 500 g veiseliha,
- 1 spl õli,
- 2-3 spl nisujahu,
- sool ja pipar,
- pisut rosmariini.
Karamelliseeritud sibul:
- 3 sibulat,
- porgand,
- porrulauk,
- 2 spl võid,
- 2 spl nisujahu,
- 20 ml köögiviljapuljongit,
- 20 ml palsamiäädikat,
- 3 tl pruuni suhkrut.
Valmistamise meetod:
Valmistage kõigepealt topsid. Haki sibul peeneks ja kuori porgandid kuubikuteks. Lõika porrulaugu valge osa ära ja haki peeneks. Kuumutage või pannil. Lisage porgandid ja porrulauk. Prae ettevaatlikult ja tõsta köögiviljad ahjuvormi.
Nüüd lisage pannile sibul ja praadige keskmisel kuumusel kuldseks. Lisage jahu, segage ja seejärel valage juurde puljong. Lase keema tõusta ja keeda siis umbes 10 minutit kaetud kohvilauas. Seejärel suurendage taas kuumust, valage sisse suhkur ja valage juurde palsamiäädikas. Keetke umbes 5-10 minutit, aeg-ajalt segades. Viige ülejäänud köögiviljad üle.
Loputage veiseliha külma jooksva vee all ja kuivatage. Lõika viiludeks. Puista igale poole soola, pipart ja rosmariini. Piserdage kõik küljed õliga, seejärel katke jahu. Kuumutage pann kõrge temperatuurini. Prae veiseliha mõlemalt poolt pruuniks (piisab paarist minutist). Tõsta koos eelnevalt ettevalmistatud karamelliseeritud sibula ja köögiviljadega ahjuvormi. Kui rasva jääb üle, valage ka see üle.
Asetage veiseliha karamelliseeritud sibulaga 160 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage seda umbes 50 minutit kaetud ahjus. Eemaldage kaas ja laske veel 5 minutit küpseda, tõstes temperatuuri 180 kraadini.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.