Pasteet on lihavõttepühade menüü üks kohustuslikke asju. Sel aastal vali taimsed pasteedid, mis maitsevad sama hästi kui lihapasteedid. See võlub kindlasti kõiki teie külalisi ja võtab oma õigustatud koha teie lihavõttepühade laual. Kuidas valmistada taimset pasteeti ja millega seda maitsestada? Siin on lihtsad ja järeleproovitud köögiviljapasteedi retseptid.
Pasteedid Eesti köögis
Pasteedid on tuntud juba ammustest aegadest. Neid söödi juba vanade roomlaste ajal. Tänapäeval meie laudadel valitsevate pasteediretseptide eest vastutavad prantslased. Tänapäeval on lisaks traditsioonilistele lihapasteetidele üha populaarsemad teraviljast, köögiviljadest ja kaunviljadest valmistatud pasteedid. Taimsed pasteedid ei ole mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid neid on ka lihtne ise valmistada.
Kas taimsed pasteedid on tervislikud?
Taimepasteedid on suurepärane alternatiiv lihapasteedile. Need on rikkad vitamiinide, mineraalainete ja kiudainete poolest. Nad on hea taimse valgu allikas, seega sobivad ideaalselt taimetoitlaste ja veganite toitumiseks.
Taimepasteedid võivad olla tervislik ja toitev osa teie toidust, kui neid valmistatakse heade koostisosadega ja õigel viisil. Vähese küllastunud rasva- ja soolasisaldusega taimepasteedid ilma kunstlike lisanditeta on kõige rikkalikumad toitainete, vitamiinide ja mineraalide poolest. Sellist tervislikku köögiviljapasteeti on kõige parem valmistada ise, et teil oleks täielik kontroll selle koostise üle.
Millest saab valmistada köögiviljapasteeti?
Võrgustikust leiad palju köögiviljapasteedi retsepte. Selleks, et küpsetada maitsvat ja maitsvat pasteeti ilma grammigi lihata, kasutatakse lihtsaid ja odavaid koostisosi. Need on saadaval igal aastaajal, nii et maitsvat köögiviljapasteeti saab küpsetada mitte ainult lihavõttepühade ajal.
Kõige sagedamini on lihata pasteetide peamiseks koostisosaks teraviljad, näiteks hirss, tatar või pasteet. Ka kaunviljad on suurepärane alus. Taimsed pasteedid valmistatakse kikerhernestest, läätsedest või ubadest.
Lihavaba pasteedi oluline koostisosa on värvilised ja tervislikud köögiviljad. Lisaks köögiviljadele võid kasutada lillkapsast, brokolit, suvikõrvitsat ja kõrvitsat. Veganpasteetidele lisatakse küüslauku ja praetud sibulat.
Veganpasteetide maitset lisavad hoolikalt valitud vürtsid. Need annavad ka meeldiva maitse, mida on tunda juba toiduvalmistamise ajal.
Kuidas maitsestada köögiviljapasteeti?
Maitsev kodune köögiviljapasteet üllatab sind oma maitsega ja vaevalt, et keegi märkab, et see ei sisalda ühtegi grammi liha. Just vürtsid teevad pasteedi veganversiooni nii maitsvaks.
Lihavaba pasteeti saab maitsestada kuivatatud maitsetaimede ja vürtsidega, mida lisatakse paljudele Poola roogadele. Tüümian, majoraan, salvei, muskaatpähkel või šabrik annavad pasteedile mõnusa maitse ja aroomi. Ka Aasia roogades kasutatavad vürtsid sobivad hästi. Seega võib taimetoidu pasteeti maitsestada sidrunheina, kurkumi, karri või tumeda sojakastmega. Pange tähele, et mis tahes köögiviljapasteeti tuleks maitsestada soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Millega köögiviljapasteeti paksendada?
Taimse pasteedi retseptides on vajalike toodete hulgas sageli muna, mis toimib siduvana ja seob kõik koostisosad kokku. Veganid, kes ei tarbi loomseid tooteid, saavad selle hõlpsasti asendada. Muna asemel sobib hästi riivsai või kaerajahu. Kui lisada jahvatatud linaseemneid, kikerhernejahu või maisijahu, saab vegan- ja gluteenivaba pasteedi.
Mida võib lisada veganpasteedile?
Taimepasteeti tuleks rikastada teiste koostisosadega, mis parandavad selle maitset ja annavad meeldivaid noote. Selle valmistamisel tasub köögiviljapastale lisada leotatud ja pressitud kuivatatud seeni. See koostisosa suudab ilma lihata pasteedi täielikult ümber kujundada. Suurepäraseks lisandiks on ka kõrvitsaseemned, päevalilleseemned või linaseemned. Kuivatatud puuviljad, näiteks mustad ploomid, jõhvikad või sultanad parandavad lihata pasteedi maitset. Taimse pasteedi saab täiustada hakitud päikesekuivatatud tomatite, roheliste või mustade oliividega. Pähklid on samuti suurepärane koostisosa taimsete pasteetide jaoks, mis annavad toidule sügava maitse ja originaalse maitse.
Kuidas küpsetada taimetoidupasteeti?
Lihavaba pasteedi retseptid ei erine keerukuse poolest. Oluline on siiski kinni pidada valitud retseptist ja järgida selle juhiseid. Taimepasteedi valmistamiseks kuluv aeg ei nõua köögis palju tunde.
Kuidas siis teha omatehtud köögiviljapasteeti? Siin on mõned järeleproovitud patendid ja näpunäited, kuidas köögiviljapasteet õnnestub.
- Taimepasteedi valmistamise aeg sõltub valitud retseptist. Keskmiselt kulub köögiviljapasteedi valmistamiseks umbes pool tundi.
- Lihata pasteeti tuleks küpsetada eelsoojendatud ahjus kõrgel ja madalal kuumusel. Temperatuur sõltub retseptist ja jääb vahemikku 180-200 kraadi C.
- Köögiviljapasteedi küpsetusaeg on 45-60 minutit.
- Enne köögiviljapasteediga vormi ahjust välja võtmist kontrollige söögipulgaga, kas see on läbi küpsetatud. Kuiv tikk tähendab, et pasteet on valmis. Kui see on niiske, tuleks köögiviljapasteeti veel paar minutit küpsetada.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.