Valmistage parim pesto pasta selle kindla retseptiga! Basiilikupesto valmib kiiresti köögikombainis ja on värske ja lihtne roog.
Pesto pastat on raske ületada. Täna jagan teiega klassikalist basiilikupesto pasta retsepti algusest lõpuni! Õpite, kuidas valmistada basiilikupesto nullist ja segada seda värskelt keedetud nuudlitega ideaalsetes proportsioonides.
Mulle meeldib pesto pasta kastmeline, seega kasutasin siin rohkelt pestot, mis on odavam, kui teete pestot ise. Pesto valmistamine köögikombainis võtab aega kümme minutit või vähem, kuid võite kindlasti kasutada poest ostetud pestot, kui teil on lemmikbränd.
See värvikas pesto pasta on kiire ja lihtne valmistada õhtusöögiks nädalapäeval. See on ka armas lisand, mida serveerida õhtusöögil või suvisel grillipeol. Valmistuge parima pastaroa jaoks, mida olete kunagi söönud.
Pesto pasta koostisosad ja valikud
Allpool leiate täieliku retsepti ja õpetusvideo. Siin on, mida selle retsepti valmistamiseks vaja on ja miks:
Pasta
Pesto jaoks sobivad kõige paremini spagetid või ingellikarvad, spiraaljad pastad nagu rotini või fusilli või farfalle (lipsud). Pesto kleepub hästi sellistele pastadele, nii et valige oma lemmik. Proovige osta pronksist lõigatud pastat, mis on tekstuurilt parem, et kastet hästi kinni hoida (see on traditsiooniline Itaalia meetod pasta valmistamiseks).
Nõuanne: Kindlasti soolake pasta keetmisvesi hästi, muidu ei saa pasta kunagi nii maitsvat, kui see võiks olla.
Värske basiilik
See retsept on ideaalne, kui teil on aias basiilikut liiga palju. Võite seda valmistada ka suure pakendiga poest ostetud basiilikuga. Kui basiilikut pole laos, valmistage see retsept hoopis rukolaga.
Nõuanne: Hoidke basiilikut toatemperatuuril – lihtsaim viis on panna pakendisse paberrätik, mis imab niiskuse ära, või veelgi parem, hoida seda vaasis, kus varred on kaetud 2,5 cm paksuse veekihiga. Basiilik on sooja ilmaga kasvav taim ja ei talu külmkappi!
Männi pähklid
Männi pähkleid kasutatakse traditsiooniliselt pestos. Võite kasutada ka mandleid, kreeka pähkleid, pekanipähkleid või pepitas (rohelisi kõrvitsaseemneid). Olen proovinud ja naudinud neid kõiki.
Nõuanne: Pähkli maitse tugevdamiseks röstige pähkleid õrnalt pannil enne nende pestosse segamist. Lisasin selle sammu retsepti, kuna see annab suure mõju.
Parmesani juust
Pesto sisaldab tavaliselt parmesani juustu, mis annab maitsva soolase, pähklise ja juustuse maitse, mis täiendab teisi koostisosi. Tehniliselt ei ole enamik parmesani juuste taimetoitlased, kuid Whole Foods 365 ja BelGioioso toodavad taimetoitlastele sobivaid versioone.
Sidrunimahl
Mulle meeldib lisada pestosse pisut sidrunimahla, et maitsed oleksid erksamad. See ei ole hädavajalik, kuid ma hindan maitse lisandust.
Küüslauk
Tundub, et küüslauguküüned on viimastel aastatel suuremaks kasvanud, seega kasutage kahte väikest kuni keskmise suurusega küünt või ühte suurt. Liiga palju küüslauku võib basiiliku maitse üle võimust võtta. Küüslauku pole vaja pressida ega hakata. Lõigake see paariks tükiks ja laske köögikombainil ülejäänu ära teha.
Ekstra neitsioliiviõli
Oliiviõli seob pesto kokku. Valame selle töötava köögikombaini sisse, et see seguneks teiste koostisosadega.
Pasta keetmisvee säilitamine
Enne pasta äravoolamist valage osa keetmisveest kuumuskindlasse nõusse, näiteks klaasist mõõduklaasi. Pasta keetmisvesi on nagu maagia – see sisaldab tärklist, mis loob kreemja emulsiooni ja aitab kastmel pastaga kokku kleepuda.
Pesto pasta serveerimise soovitused
Valmistage pesto pasta, kui teil on isu värske pasta järele. Serveerige seda valgu- või köögiviljade alusena või lihtsa lisandina näiteks baklažaani parmesani kõrvale.
Et pastat köögiviljadega täiendada, kaaluge marineeritud artišoki, avokaado, oliivide, herneste, tomatite (proovige tooreid või röstitud kirsstomateid koos väikeste mozzarella pallidega) või suvikõrvitsa (võib-olla ribadena julienne-koorijaga) lisamist.
Pesto pasta on suurepärane roog suvel, kui basiilik on hooajal, kuigi ma naudin seda hea meelega igal ajal aastas. Siin on mõned soovitused, mis aitavad menüüd koostada.
- Eelroad: Burrata tomatite ja basiilikuga, Heirloom Caprese salat või Lihtsad Caprese vardad
- Salatid: Taimetoitlane Itaalia hakitud salat või lihtsustatud versioon Itaalia kastmega
- Köögiviljade lisandid: Röstitud spargel, röstitud lillkapsas või lillkapsasteigid, grillitud mais või Parmesani röstitud brokoli balsamico kastmega
- Magustoidud: Lemon Posset, sidrunine juustukook pistaatsiapähklite koorikuga või kreemjas virsiku- ja meepopsicle
- Joogid: klassikaline Aperol Spritz, Gimlet kokteil, värske jahutatud vein nagu Sauvignon blanc või kuiv roosa vein või kerge punane vein nagu Pinot noir või Barbera