Pihlakamarjad loovad õiges kombinatsioonis suurepärase, peene maitse.
Hapude marjade ja magusate õunte kombinatsioon sobib eriti hästi moosiks, mis on ideaalne sügisese juustutaldriku, leiva või ulukiliha lisandiks. Selles retseptis sobivad pihlakamarjad suurepäraselt õrnade õuntega.
Pihlakamarja-õunamoos
Koostisosad
- 500 g puhastatud pihlakamarju (soovitavalt külmutatud või külmaga pehmendatud)
- 500 g puhastatud ja tükeldatud õunu
- 3–4 dl vett (sõltuvalt poti suurusest)
- 4–5 dl suhkrut (maitse järgi, võib proovida valmistamise käigus)
- (Soovi korral võib lisada veidi kaneeli või tähtaniisi, et anda lisamaitset)
Valmistamine:
- Valmistage marjad ja õunad ette. Kui marjad ei ole külmutatud, külmutage need öösel või keetke neid mõni minut – see vähendab pihlakamarjade mõrudust. Koorige õunad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.
- Pange pihlakamarjad, õunad ja vesi potti. Kuumutage segu keemiseni ja keetke aeglasel tulel umbes 20–30 minutit, kuni õunad on pehmeks keedetud ja marjad pehmed. Segage aeg-ajalt.
- Lisage suhkur ja jätkake keetmist umbes 10–15 minutit, kuni moos on paksenenud. Võite moosi segada käsimikseriga ühtlaseks või jätta väikeste tükkidena.
- Tehke koagulatsioonitest: tilgutage natuke moosi taldrikule ja pange hetkeks külmkappi. Kui pind muutub kortsuliseks, on moos valmis.
- Valage kuum moos puhtadesse klaaspurkidesse ja sulgege kohe. Laske jahtuda ja hoidke jahedas kohas.
Nõuanne: lisage keetmise ajal natuke kaneeli, tähtaniisi või apelsinikoort – need tugevdavad veelgi moosi sügisesi toone.