Aromaatne, magus ja pisut nostalgiline. Just selline on marmelad, mida mu vanaema igal sügisel keetis. Vaja on vaid mõned koostisosad ja natuke kannatlikkust.
Ploomimarmelaad kannab endas traditsioone ja mälestusi. Täna tutvustame retsepti, mis pärineb otse vanaema käsikirjast: kirjutatud tindiga ja täiendatud märkmetega servades. See on üllatavalt lihtne, kuid tulemus viib inimese tagasi rahulike hommikusöökide juurde kaetud laua taga, krõbeda leiva ja kuuma teetassiga.
Ploomimarmelaadi retsept
Koostisosad
- 1,5 kg ploome
- 1,5 kg suhkrut
- 250 ml vett
Valmistamine
- Pese ploomid hoolikalt, poolita ja eemalda kivid.
- Pane ploomid suure potti, vala peale vesi ja keeda aeglaselt, kuni puuviljad lagunevad püreeks (umbes 30 minutit, sõltuvalt küpsusest).
- Lisa suhkur, sega hästi läbi ja sega madalal tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kuumuta segu keemiseni ja keeda umbes 10 minutit.
- Valage kuum marmelaad steriliseeritud purkidesse, sulgege ja pöörake umbes tunniks tagurpidi.
Aus moos nagu vanasti
Ploomimarmelaad pole võib-olla midagi huvitavat ega erakordset, kuid just selles lihtsuses peitubki selle võlu. See ei sisalda paksendajaid, pektiine ega tarbetuid lisaaineid. Ainult puuviljad, suhkur ja vesi. Kui ploomid on õigesti küpsed, on marmelaadil loomulikult paks konsistents, ilus tumedat värvi ja tüüpiline kergelt hapukas maitse.
Tänapäeval lihtsustatakse või asendatakse paljusid asju, kuid mõnikord on parim naasta juurte juurde. Proovige seetõttu seda retsepti ja tehke kodus varu talveks. See ei ole aga ainult purgid köögis. See on lõhn, mälestused ja maitse, mis viivad teid tagasi ajas.