Otsite lõbusat sügisest eelrooga või suupistet? Valmistage need põletatud shishito paprikad! Need on õrnad, kõrbenud ja mõnikord vürtsikad ning alati väga populaarsed.
See blistered shishito paprikate retsept on kõige lihtsam suvine eelroog. See sisaldab vaid kolme peamist koostisosa – shishito paprikat, soola ja õli –, kuid on siiski maitsev, rahuldav ja täiesti sõltuvust tekitav. Võite arvata, et sööte ühe paprika, võib-olla kaks, kuid enne kui aru saate, olete pool pannitäit ära söönud! Jah, ma räägin kogemusest.
Kui te shishito paprikatega tuttav ei ole, siis need on väikesed, õhukese seinaga paprikad, mida traditsiooniliselt kasutatakse Jaapani ja Korea köögis. Tänapäeval leiab neid sageli taluturgudelt ja suurematest toidupoodidest, nagu Whole Foods ja Trader Joe’s. Enamasti on shishito paprikad magusa, maheda maitsega, kuid kuulduste järgi on iga kümnes paprika vürtsikas. Kui olete vürtside suhtes tundlik, olge ettevaatlik, kui hammustate ühte neist mullitavatest shishito paprikatest!
Kuidas shishito paprikaid valmistada
See retsept on minu lemmikviis shishito paprikate valmistamiseks. See on hullupöörane lihtne, mis teeb sellest suurepärase viimase hetke eelroa või lisandina. Siin on retsept:
Esmalt kuumutage malmpann kõrgel kuumusel. Pole vaja muretseda õli kuumutamise pärast pannil – me küpsetame paprikad kuival pannil.
Kui pann on kuum, küpsetage paprikad. Püüdke need pannil ühe kihina paigutada. Seejärel küpsetage kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni need on pehmed ja mullidega kaetud.
Lõpuks serveeri! Vala mullitunud shishito paprikatele oliiviõli ja maitsesta soolaga. Lisa veidi sidrunimahla, et anda neile veelgi paremat maitset.
Variatsioon: mullitunud Padrón paprikad
Padrón paprikad on väikesed Hispaania paprikad, mis on väga sarnased shishito paprikatega. Peamine erinevus nende kahe vahel on see, et Padrón paprikad on tõenäoliselt vürtsikamad.
Ameerika Ühendriikides on Padróni paprikat raskem leida kui shishitosid, aga kui sa neid kätte saad, võid neid julgelt selles retseptis kasutada. Oliiviõli ja sidruniga kaunistatuna on need klassikaline lisand tapasele.
Kuidas serveerida pruunistunud shishito paprikat
Kui shishito paprikad on hooajal, on see retsept üks mu lemmikuteest. Ma serveerin neid tavaliselt kahel viisil:
- Oliiviõli, sidrunimahla ja meresoolaga. Siin sobib hästi ka veidi sidrunikoort!
- Röstitud seesamiõli ja röstitud seesamiseemnetega. Mulle meeldib see versioon maitsva kastmega, nagu minu maapähklikaste või seesami-ingverikaste. Hädapärast sobib ka tavaline tamari või sojakaste.
Serveeri neid koos jookidega lõbusaks suviseks happy hour’iks või lisa need suurema eine juurde. Need sobivad hästi Aasia-inspireeritud roogadega, nagu soba nuudlid ja okonomiyaki. Mulle meeldivad need ka klassikaliste grillroogade juures. Serveeri neid lisandina taimse burgeri või mustade ubade burgeri juures ja need kaovad silmapilkselt.