Pychotka kook, tuntud ka kui „Pani Walewska“, on hõrgutis, mis võib olla tõeline hitt teie jõululauale. Magusa moosi, pudingukreemi, besee ja koogi ebatavaline kombinatsioon jätab teie külalised seitsmendasse taevasse. Kuidas valmistada maitsvat Pychotka’t, mis on paljude poolakate lemmikkook? Tutvu traditsioonilise retseptiga!
Pychotka või Pani Walewska – poolakate lemmiktort
Pychotka on kook, mis väga sageli esineb Poola laudadel pühade, perekondlike kogunemiste ja erinevate pidustuste ajal. See ka “Pani Walewska“ nime all tuntud magus maius koosneb koogipõhjast, pudingist, vahukommist ja mustsõstramoosist – kuid miski ei takista seda viimast koostisosa asendamast teistsuguse maitsega moosiga või moosiga.
Pani Walewska kook on suurepärane magustoiduvõimalus. Kui seda serveerida sünnipäeval või nimepäeval, siis rõõmustab see kindlasti teie külalisi. Lõppude lõpuks ei ole põhjuseta, et „Pani Walewska“ peetakse poolakate lemmiktordiks.
Pani Walewska – traditsiooniline retsept
Pychotka koogi valmistamine ei ole liiga keeruline. Sellega peaksid hakkama saama isegi need, kes küpsetamisega eriti kokku ei puutu. Peamine on õigete koostisosade hankimine. Pychotka valmistamiseks vajate:
Mädaroosaküpsise jaoks:
- 500 g 500 tüüpi nisujahu;
- 220 g võid, eelistatavalt värsket külmkapist;
- 1 tl küpsetuspulbrit;
- 1 kotike vaniljesuhkrut;
- 100 g tuhksuhkrut;
- näputäis soola;
- 6 munakollast.
Pudingukreemi jaoks:
- 500 ml piima;
- 200 g võid, mis on eelnevalt külmikust võetud (peab pehmenema);
- 1 pakk vanillipudingit ilma suhkruta (võib asendada kreemipudingiga);
- 1 tl vaniljesuhkrut;
- 80 g tuhksuhkrut.
Besee jaoks:
- 6 munavalget;
- umbes 230 g peent suhkrut.
Täidise jaoks: 2 purki mustsõstramoosi (seda peaks olema umbes 500 g).
Valmistamismeetod:
- Esmalt jõuame mürkpannkoogi juurde. Sõeluda jahu ja küpsetuspulber suurde kaussi. Lisage ülejäänud koostisosad (näpuotsaga sool, või, tuhksuhkur ja vaniljesuhkur ning munakollased). Sõtke kogu asi korralikult läbi, jagage kaheks ja rullige välja.
- Võtke ristkülikukujuline või ruudukujuline koogivorm. Vooderda see küpsetuspaberiga. Asetage üks osa välja rullitud tainast vormi.
- Valmistage besee. Vahusta munavalge koos peene suhkruga. See on üsna aeganõudev protsess, kuid mõne minuti pärast peaks teil olema kohev segu. Jagage kahte ossa.
- Lusikaga lusige kogu purk mustsõstramoosi koogivormi. Määri see üle kogu tordi. Seejärel asetage moosi peale üks osa eelnevalt valmistatud vahukommetest.
- Küpseta moosi ja beseega kooki 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 25-30 minutit. Besee peaks olema kergelt pruunistunud. Pärast seda aega võtke see ahjust välja, lõigake küljed ära ja lükake see koos küpsetuspaberiga ettevaatlikult suuremale lõikelauale.
- Eemaldage ülejäänud tainas vormist ja jätkake samamoodi nagu enne – vooderdage vorm küpsetuspaberiga, asetage sinna teine osa tainast, määrige teine purk moosiga ja lõpuks määrige teine osa beseest üle kogu vormi. Küpseta uuesti ahjus, kasutades samu seadistusi.
- Vahepeal võime teha pudingukreemi. Mõõda 300 ml piima, vala see kastrulisse ja kuumuta. Lahustage 200 ml külmas piimas puding. Kui piim kastrulis keeb, valage järk-järgult teine osa piima koos lahustatud pudingiga. Segage segu, kuni see pakseneb.
- Jätke puding jahtuma. Võtke kauss, kuhu panete hakitud pehme või. Klopi seda mikseriga, lisades järk-järgult jahtunud pudingi. Seda on kõige parem teha lusika kaupa. Seejärel lisage tuhksuhkur ja vaniljesuhkur.
- Kui kõik on kreemja konsistentsiga, vala see koogivormi. Tasandage segu põhjalikult, seejärel katke eelküpsetatud kook moosi ja beseega. Jahuta kooki külmikus umbes 6-7 tundi. Pärast seda aega on see serveerimiseks valmis. Tordi võib kaunistada röstitud mandlitega, kuid see ei ole vajalik.
Pani Walewska kook maitseb suurepäraselt koos lemmikkohvi või -teega. Kindlasti tasub seda teha pühade ajal või mis tahes muul pidulikul puhul.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.