Täna heidame pilgu prantsuse köögi kapoti alla. Kuulsad Galette’i pannkoogid meeldivad kindlasti mitte ainult taimetoitlastele.
Valmistamine võtab aega umbes 15 minutit. Tatratainast piisab 6 pannkoogi jaoks. Spinaadi, juustu ja muna täidis arvutatakse igale pannkoogile eraldi.
Selles videos näitab Ethan Chlebowski, kellel on YouTube’is üle 2 miljoni tellija, oma lemmikkreppide retsepti Prantsusmaalt:
Mida sa vajad
Valmista ette suurem kauss ja mõõda välja 100 gramm täisteratatatangujahu. Lisa näpuotsaga soola ja sega, et sool ja tatarjahu hästi seguneksid. Löö üks muna jahu ja soolaga kaussi ning vala juurde 150 milliliitrit piima, seejärel vahusta, kuni moodustub ühtlane puder.
Seejärel lisa veel 150 milliliitrit piima. Tekib õhuke tainas. Võid pannkoogid kas kohe valmis teha või jätta need külmikusse ja valmistada prantsuse galette’i hiljem.
Pannkookide valmistamine
Tilguta pannile veidi õli, õigemini on soovitav, et õli oleks kogu panni pinnal laiali, muidu kleepub tainas kinni. Veenduge, et pann on hästi kuumutatud, see on pannkookide valmistamisel oluline. Võtke 50 grammi võid ja sulatage see. Seejärel segage see kohe pannkoogitainasse ja kühveldage see pannile, jälgides, et tainas kataks kogu panni, palun ei jää auke vahele, siis rebeneb pannkook.
Prae pannkooki üks külg korraga paar minutit. Esimesed 2-3 minutit, kui keerad seda ümber, piisab 1-2 minutist, sest see külg on juba pannil kuumusest ette valmistatud. Pane üks pannkook teise järel küljelt taldrikule, kuni sul jääb tainast üle.
Spinat ja kreemitäidis
See oleks põhja enda jaoks. Nüüd jõuame spinatitäidise juurde. Pintselda iga pannkooki keskelt veidi pehmendatud võiga. Kuumuta vahepeal ahju ette ja määrida küpsetusplaat võiga. Kui näed, et see hakkab „mädanema“, sega sisse 1 supilusikatäis koort. Ära unusta, et täidis vajab ka maitsestamist, nii et spinati ja koore puhul kasuta lahutamatut vürtside tandemit – soola ja pipart.
Kuulus Comté juust
Edasi liigub. Korralda spinati-kooresegu iga pannkoogi keskele, püüa saada umbes 10 sentimeetri läbimõõdu lähedale. Peal on riivitud Comté juust. Kui te ei ole sellega kursis, siis see on juust, mis on pärit Prantsusmaa mägedest Šveitsi piiri lähedalt. Sellel on mahe pähkline maitse ja prantslased võivad sellest ära tüdineda. Siin riigis võib seda leida näiteks Lidlis. Kui te seda ei leia, on Comté juustu suurepärane asendaja Emmentalile.
Me lähme viimasele
Klopi muna spinati ja juustu ringi keskele. Murra pannkoogi mõlemad servad nii, et see kattuks munavalgega ja kogu pannkook näeks välja ruudukujuline. Aseta galett küpsetusplaadile ja küpseta 180 kraadi juures, kuni muna on tahenenud. Selleks peaks kuluma umbes 8 minutit.
Valmis serveerimiseks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.