On pruunide aeg… Seega kasutage oma saaki (või poest ostetud suurepäraseid pruune) ja konserveerige need halvemateks aegadeks. Need tulevad kasuks!
Ploomid – nagu ka õunad – olid vana-tšehhi laual koduseks. Neist küpsetati koogid ja pirukad. Osavamad perenaised oskasid valmistada ka ploomimoosi, ploomiklimpe, ploomisuppi ja isegi ploomiviina! Vanasti, kui suhkrut ei olnud, kasutati kuivatatud ploome loodusliku magusainena. Seega oli igas korralikus majapidamises aias vähemalt üks ploomipuu, millest saadi kõik selle head omadused.
Saladus jagatud kivi
Pole ime, et ploom – kui viljakas puu – oli meie esivanematele oluline toiduallikas. Võib-olla just seetõttu peeti seda kannatlikkuse, tugevuse ja vastupidavuse sümboliks. Vähe on puuvilju, mis suudaksid taluda nii ebasoodsaid tingimusi kui ploom… Tüdrukud käisid saagikoristuse ajal puu juures ja murdsid selle vilju. Öeldi, et see, kes leiab ploomist kolmeks jagatud kivi, leiab õnne armastuses… Kas see toimib? Kes teab. Proovige töötada tänavune ploomisaak läbi ja vaadake, mida leiate.
Vitamiinid klaasis
Päriselt ploomid talveks sisse keetmine on küll töömahukas, aga kindlasti tasub vaeva. Ploomikompott sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis võivad olla kasulikud „näljaajal”, kui saak on kehv. Eelkõige on see C-vitamiin, mis on tuntud immuunsüsteemi tugevdaja. Ploomid (ka kompott) sisaldavad kiudaineid, mistõttu on need head ka teie soolestikule. Kompottitud puuvilju võite nautida magustoiduna või kasutada magusate roogade, näiteks kookide, pudingute või ploomikastme valmistamiseks.
Suhkruvaba kompott
Täna näitame teile, kuidas valmistada suhkruvaba ploomikompott. See on sama maitsev, kuid märgatavalt tervislikum kui klassikaline variant. Valmistage ette: ploomid, terav nuga ja täiesti puhtad konserveerimispurgid. Siis võite tööle asuda. Lõigake ploomid pooleks, eemaldage kivid ja suruge tihedalt purkidesse. Ärge kartke, et puuviljad lagunevad. Tavaliselt juhtub, et ploomid kuumutamisel kahanevad ja täidavad maksimaalselt ¾ konserviklaasi.
Konservimine potis
Suurema poti vooderdage rätikuga ja valage sinna vesi (vee tase peaks olema 2–3 sentimeetrit üle klaaside kaela! Seejärel asetage kaanega kompottid ettevaatlikult potti. Kuumutage vesi aeglaselt keemiseni ja kui temperatuur on 100 °C, lülitage pliit välja ja laske kompottidel potis järk-järgult jahtuda. Seejärel võtke kompottid potist välja, pühkige kuivaks ja hoidke jahedas ja pimedas kohas. Te näete, et need tulevad kasuks!