See vürtsikas peet on universaalne maitseaine ja suupiste. Seda võib lisada boršile, et anda supile külluslik värv ja vürtsikus, või serveerida liha või kartuliga köögiviljasalati asemel.
Valmis 0,5-liitrine purk leiab oma koha talvevarudes ja saab suurepäraseks abimeheks köögis.
Koostisosad
Valmistamiseks võtke:
- peet – 2 keskmist tükki (umbes 260 g),
- tomatid – 3 tükki (270 g),
- magus paprika – 1 tükk (150 g),
- punane terav pipar – pool kauna (45 g),
- soola – 0,5 teelusikatäit,
- taimeõli – veerand klaasi (47–50 g),
- äädikaessentsi – 1 tilk (või 7–8 tilka 9% lauaäädikat).
Soovi korral võib lisada rohkem teravat paprikat, kui soovite saavutada eriti teravat maitset.
Köögiviljade ettevalmistamine
Esmalt peske punapeet hoolikalt ja eemaldage koor. Eemaldage paprikatelt varred ja seemned. Valmistage ette lihamahl või blender ning steriliseerige eelnevalt purk ja kaas.
Valmistamise etapid
- Riivige peet korea porgandi riiviga või lõigake õhukesteks ribadeks. Praadige paar minutit kuumas õlis, seejärel hautage pool tundi keskmisel tulel.
- Hakkige tomatid ja mõlemad paprikaliigid blenderis või lihamõõnas.
- Lisage tomatimass peedile ja hautage veel 30 minutit.
- Lisage paprikad, segage hästi läbi ja jätke veel 20 minutiks tulele.
- Lõpus lisage sool ja tilk äädikaessentsi. Kui kasutate lauaäädikat, lisage seda ettevaatlikult – liiga suur kogus võib varjutada köögiviljade maitse.
Kuidas sulgeda ja säilitada
Asetage kuum mass steriilsesse purki, keerake kaanega kinni ja pöörake ümber. Purki on parem mähkida rätiku või tekiga ja jätta täielikult jahtuma. Enamasti jäetakse valmistis ööseks seisma – nii jahtub see aeglaselt ja säilib paremini.
Millega serveerida
See suupiste on hea selle poolest, et sobib erinevateks juhtudeks:
- lisage seda boršile, et anda sellele külluslik värv ja maitse;
- serveerige liha ja praetud kartulite juurde salati asemel;
- kasutage iseseisva vürtsika suupistena.
Külluslik bordoo värv ja kerge vürtsikus muudavad tavapärased roogad huvitavamaks ja maitsvamaks.