Traditsiooniline rootsi roog pytt i panna tähendab tõlkes „väikesed tükid pannil“. See retsept loodi eelmisel õhtul järele jäänud toiduainete, enamasti liha ja kartulite, kasutamiseks. Koostisosad tükeldatakse ja praetakse koos, moodustades südamliku ja toitva roa, mida tavaliselt süüakse õhtusöögiks, kuid seda võib süüa ka hommikusöögiks või brunchiks.
Kuigi pytt i panna loodi eelmise õhtu söögi jääkide kasutamiseks, võid seda rooga valmistada ka algusest peale. Roog on oma olemuselt paindlik, sõltuvalt sellest, mis külmkapis leidub, seega kasuta seda retsepti juhendina. Retseptis on vaja peekonit, keedetud kartulit, sibulat ja liha jääke, mis praetakse pannil koos. Sobib peaaegu igat liiki liha, sealhulgas keedetud lambaliha, praad, suitsuvorst või sink. Roa viimistlemiseks praetakse munad eraldi ja asetatakse praetud kartulite peale.
Parima tulemuse saamiseks lõika kartulid, sibul ja liha ühtlasteks 0,5 cm suurusteks tükkideks. Kartulid tuleb enne pannile lisamist kuivatada ja veest kuivatada. Võid vabalt kasutada ka muid järelejäänud köögivilju, nagu porgand ja pastinaak, ning lisada värskeid ürte, nagu tüümian, murulauk või petersell. Pytt i panna (sageli kirjutatakse pyttipanna) serveeritakse traditsiooniliselt marineeritud punapeedi (inlagda rödbetor) ja mõnikord marineeritud kornišoniga, mida nimetatakse saltgurka.
- Valmistamine: 15 minutit
- Küpsetamine: 25 minutit
- Kokku: 40 minutit
- Portsjonid: 5–6 portsjonit
Koostisosad
- 6 viilu peekonit
- 6–8 keedetud kartulit, kooritud ja ühtlasteks kuubikuteks lõigatud
- 2 supilusikatäit võid
- 1 keskmise suurusega sibul, tükeldatud ühtlasteks tükkideks (umbes 1 tass)
- 1–2 tassi jäägid liha (lambaliha, veiseliha, sink või sealiha), tükeldatud ühtlasteks tükkideks
- 5–6 muna
Valmistamine
- Koguge kokku koostisosad.
- Lõika peekon peeneks ja prae keskmisel kuumusel suures pannil, kuni see on krõbe (selleks sobib hästi malmpann). Tõsta praetud peekon pannilt ja vala peekonirasv ära, jättes alles 1/4 tassi.
- Lisa pannile kartulikubud ja prae peekonirasvas, kuni need on pruunid ja krõbedad; võta pannilt ja pane kõrvale.
- Sulata pannil või; lisa hakitud sibul ja prae, kuni see on pehme.
- Lisa hakitud liha ja prae umbes 5 minutit. Vähenda kuumust madalale ja pane peekon ja kartulid pannile tagasi, sega kõik koostisosad ja kuumuta, kuni segu on soe.
- Samal ajal prae eraldi pannil munad päikesepoolse küljega.
- Tõsta häälitsus üksikute taldrikutele ja krooni iga portsjon praetud munaga.
- Serveeri ja naudi.
Toores muna hoiatus
Toores ja kergelt küpsetatud muna tarbimine võib põhjustada toidust tingitud haigusi.
Retsepti variatsioon
Pytt i panna taimse versiooni valmistamiseks vähendage kartulikogust poole võrra ja lisage muid juurvilju, nagu pastinaak, porgand, bataat, peet või juurseller. Peekon ja liha rikkaliku maitse kompenseerimiseks praadige mõned seened ja lisage paar tilka vegan Worcestershire kastet.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!