Igaüks vajab aeg-ajalt retsepti, mis mitte ainult ei maitse, vaid ka avaldab külalistele muljet – see Chicken Marsala retsept on üks neist. Maitsev liha pelmeeni all lihtsalt sulab suus ja küllastab pikalt.
Kana Marsala on Itaalia-Ameerika retsept. Praetud kanakotletid suleva seenekooriku all rikkalikus veinipõhises kastmes on aromaatsed ja mahlakad. Kuigi see on tüüpiline restoraniroog, saab seda edukalt ja kiiresti valmistada ka kodus. Vaja on vaid ühte pannile ja 45 minutit, et maitsev kana välja võluda. Serveeri seda kindlasti koos kerge salatiga.
Kana Marsala – koostisosade loetelu
- 650 g kanarinda,
- 250 g seeni,
- 150 ml kanapuljongit,
- 150 ml kuiva Marsala veini,
- 150 ml 36% koort,
- 1 šalottsibul,
- 2 küüslauguküünt,
- 3 spl nisujahu,
- 3 spl võid,
- 1 spl oliiviõli,
- 2 teelusikatäit värsket tüümiani,
- 2 spl peterselli,
- 1 tl soola,
- 1 teelusikatäis musta pipart.
Marsala kana – retsept
Vala jahu ning pool soola ja pipart nöörikotti.
Lõika kana lamedateks medaljonideks või lõika pikuti pooleks ja purusta veidi. Aseta liha kotti, sulge tihedalt ja raputa. Võtke välja ja pange kõrvale.
Kuumutage pannil õli ja 2 supilusikatäit võid keskmisel kuumusel. Asetage kana pannile ja praadige 5-6 minutit mõlemalt poolt. Seejärel tõsta see taldrikule ja aseta kõrvale.
Sulatage samal pannil kolmas supilusikatäis võid ja lisage viilutatud seened ning praadige 3-4 minutit, kuni need hakkavad pruunistuma.
Lisage hakitud šalottsibul ja küüslauk. Maitsestage ülejäänud vürtsidega ja jätkake praadimist veel ühe minuti jooksul.
Vala pannile puljong, vein ja koor. Maitsesta tüümianiga. Laske kõik keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja keetke kõike katmata 10-15 minutit, kuni see on veidi vähenenud. Lisage kana tagasi ja vähendage kuumust veelgi.
Jätkake keetmist veel 2-3 minutit.
Serveeri kana Marsala kuumalt, seenesule all, puistatud hakitud peterselliga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.