On saabunud ideaalne aeg valmistada ebatavalist ja maitsvat rooga küüslauguvõrsetest.
Paljude poolt unustatud küüslauguvõrsed hapukoorega võivad üllatada oma pehme, peaaegu „seene“ maitsega ja olla suurepärane lisand igale suvisele lauale.
See retsept ühendab lihtsa valmistamise rikkaliku aroomiga, muutes tavalise koostisosa tõeliseks kulinaarseks hitiks.
Koostisosad (4 portsjoniks)
- küüslauguvõrsed – 500 g (värsked, noored, ilma jämedate osadeta)
- Sibul – 1/2 tükki
- Võid – 40 g (rikkaliku võiaroomi jaoks)
- rafineeritud õli – 1–2 spl (praadimiseks ilma kõrbenemata)
- hapukoor – 150 g (umbes 2 spl mis tahes rasvasisaldusega, annab roale õrnuse ja loob kreemja kastme)
- sool – maitse järgi
- must pipar – maitse järgi
Kuidas valmistada
See roog on kiire valmistada ega nõua erilisi kokandusoskusi, kuid iga samm on oluline ideaalse maitse ja tekstuuri saavutamiseks.
- Esmalt pese küüslauguvõrsed põhjalikult voolava vee all, et eemaldada kõik mustus. Seejärel kuivata need hästi – see on oluline kvaliteetse praadimise jaoks.
- Kuumuta suur pann keskmisel tulel. Lisa võid ja rafineeritud õli. Nende kahe rasva kombinatsioon loob ideaalse aluse: või annab rikkaliku aroomi ja maitse, rafineeritud õli aga takistab selle kõrbenemist. Kui või on sulanud ja segu on hästi kuumenenud, lisa peeneks hakitud sibul . Prae sibulat 2–3 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks, pehmeks ja vabastab oma magusa aroomi, ilma et see pruunistuks. Nüüd lisa hakitud küüslauguvõrsed . Prae neid kaane all umbes 7–10 minutit . „Aurutamine” kaane all on oluline: see muudab küüslauguvõrsed seest pehmeks ja õrnaks, säilitades samal ajal kerge krõmpsuva tekstuuri väljaspool. Te märkate, kuidas küüslauguvõrsed veidi värvi muudavad ja muutuvad intensiivsemaks. Kui need pehmenevad, maitsestage soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Segage hästi, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt.
- Lõpuks lisage hapukoor – umbes 150 g või 2 täis supilusikatäit. Segage hoolikalt, et hapukoor kataks kõik noad ühtlaselt. Vähendage kuumust miinimumini ja hautage rooga ilma kaaneta veel 2–3 minutit. See etapp võimaldab kastmel veidi pakseneda ja kõigil koostisosadel ühtseks harmooniliseks maitsekoosluseks ühineda. Lõpus lisatud hapukoor ei kaota oma konsistentsi ega külluslikkust, moodustades õrna kastme.
Serveeri praetud küüslauguvõrsed hapukoorega kuumalt . Need sobivad ideaalselt nii iseseisva suupisteks kui ka üllatavaks lisandiks. Nende pehme, magus maitse ja väljendunud „seene” noodid sobivad suurepäraselt keedetud kartulite, kartulipüreega, erinevate liharoogade või isegi lihtsalt värske leivaga, mida saab kasta aromaatse hapukoorekastmesse.
See retsept on lihtne valmistada, kuid väga maitsev ja originaalne. See võimaldab teil tavalistele küüslauguvõrsikestele uue pilgu heita ja avastada endale uue vana lemmiktoidu.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!