Hakklihaga saab valmistada palju maitsvaid roogi, alates itaalia pastakastmetest kuni lihapajaroogadeni või täidetud köögiviljade täidisega. Kõige sagedamini langeb valik siiski erinevate kotlettide peale. Kui sulle meeldib oma köögis valmistada roogade „saledamaid“ versioone, siis proovi kindlasti seda patenti, mis muudab hakkliha paksu ja mahlakaks.
Klassikalised hakklihakotletid valmistatakse muidugi hea kvaliteediga lihast, soovitavalt veidi rasvasemast, et need ei tuleksid kuivaks, munast, piimaga immutatud riivsaiast, sibulast, vürtsidest ja riivsaiast. Siiski tasub selle traditsioonilise roa maitsele veidi vaheldust lisada ja valmistada seda suvises, kergemas versioonis. Lubame, et hakkliha lisandiga tuleb kohev ja õrn.
Milline on parim liha hakkliha jaoks?
Klassikalise hakkliha jaoks kasutatakse tavaliselt singist või seakintsust valmistatud hakkliha. Tänu selle üsna suurele rasvasisaldusele tulevad kotletid välja mahlakad ja mitte kuivad. Sama hästi toimivad ka sea- ja veiseliha. Kui teil on võimalus, siis on kõige parem osta liha ja hakkida see kodus ise, et see oleks parima kvaliteediga.
Siiski võite teha hakkliha ka kodulinnulihast, näiteks kalkunist või kanast, või vasikalihast. Selline hakkliha on kindlasti parem valik, kui olete kaalulangetamise dieedil. Väherasvane liha on soovitatav ka neile, kes muretsevad südame-veresoonkonna, sealhulgas normaalse kolesteroolitaseme pärast.
Hakkliha küljega – need tulevad välja kohevana kui pilve
Et hakkliha oleks võimalikult kohev ja pehme, võid lisada sellele köögivilju. Näiteks suvikõrvitsad sobivad hästi. Lihtsalt riivi suvikõrvits, pane see kaussi, lisa soola ja lase seista, kuni vesi voolab. Kui suvikõrvitsast on liigne vesi välja valgunud, võid selle segule lisada.
Pehme ja pehme hakkliha valmistamiseks on vaja:
- 450 g hakkliha,
- 1 riivitud suvikõrvits,
- 1 kaiser-rull,
- 2 küüslauguküünt,
- peotäis tilli,
- piim,
- sool ja pipar,
- riivsai,
- rasv praadimiseks.
Alustuseks leotage kaiser rulli piimas, seejärel pigistage see vedelikust välja. Asetage suurde kaussi liha, riivitud suvikõrvits, keedurull, sibul, hakitud küüslauk ja hakitud till. Maitsestage soola ja pipraga. Segage kõik ettevaatlikult kokku. Vormi kotletid, määri need riivsaias ja prae kuldpruuniks.
Mille peal peaks hakkliha praadima?
Kõigepealt ärge unustage valida rasva, millel on kõrge suitsupunkt. Vanaema retseptide järgi tuleb hakkliha kõige paremini välja muidugi searasva; mõned koduperenaised valivad selitatud või või, kuid see võib kergesti kõrbeda.
Hakkliha praadimiseks võib valida ka taimeõli, näiteks rapsiõli. Kui soovite oma roogi rasvavabalt või väldite praadimist, võite küpsetada oma hakklihakotletid ahjus.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!