Häid jõule rootsi keeles on „God Jul“ ja ükski rootsi „julbord“ (jõulubuffet) ei oleks täielik ilma jõulupraadita („jul“ + „skinka“ = „julskinka“).
Praad Rootsis on soolatud ja suitsustamata ehk „värske“. Seda serveeritakse jõulubuffetil sageli külmalt, kuid soojalt serveerimine on kindlasti lubatud.
Kui leiate ainult suitsutatud soolatud sinki, võite seda kasutada, kuid selle traditsioonilise jõulutoidu valmistamiseks tasub vaeva näha ja hankida soolatud värske (küpsetamata) sink. IKEA müüb sinki sageli külmutatud toodete osakonnas, eriti hooajal. Parima tulemuse saamiseks veenduge, et sink on kaetud paksu sealiha nahka ja rasvaga.
Muud populaarsed rootsi jõulutoidud on riisipuder (Risgrynsgröt ) ja aromaatne limpa leib, mis on niiske rukkileib, maitsestatud apteegitilliga või aniisiga, köömnega ja apelsinikoorega.
- Valmistamine: 10 minutit
- Küpsetamine: 5 tundi
- Kokku: 5 tundi 10 minutit
- Portsu: 25 portsjonit
- Saagis: 1 sink
„Väga lihtne valmistada ja tore viis pühadeks sinki maitsestada. Pärast küpsetamist säilitage kindlasti nahk. Hakake see peeneks ja serveerige lisandina, sest see on väga maitsev“ — Noah Velush-Rogers
Koostisosad
- 1 (7–9 naela) värske suitsustamata, soolatud sink
- 2 suurt munakollast
- 1 spl pruuni suhkrut
- 6 spl teralist sinepit
- 6 spl peeneks purustatud ingveriküpsiseid või leivapuru
Valmistamine
- Koguge koostisosad. Asetage rest ahju ülemisse kolmandikku ja kuumutage 350 F-ni.
- Loputa sink hoolikalt, et eemaldada liigne sool. Kuivata paberrätikuga.
- Aseta sink koorikupool ülespoole raskele ahjuplaadile. Küpseta, kuni sisetemperatuur on 160 °F (kiirtermomeetriga mõõdetuna), umbes 4,5 tundi. Võta ahjust välja ja tõsta temperatuur 450 °F-ni.
- Lõigake singilt ettevaatlikult koorik ära ja hoidke alles. Skandinaavias serveeritakse seda krõbedat, maitsvat ja südameinfarkti põhjustavat koorikut sageli lisandina.
- Vahustage munakollased, pruun suhkur ja sinep ning määrige segu ühtlaselt singi pinnale.
- Puistake peale purustatud ingveriküpsised või riivsaia, kuni singi pind on ühtlaselt kaetud.
- Pange sink ahju tagasi ja küpsetage veel 15–20 minutit, kuni see on kuldpruun.
- Võtke ahjust välja, katke lahtiselt fooliumiga ja laske 15 minutit puhata.
- Lõigake tükkideks ja serveerige soojalt või laske täielikult jahtuda ja serveerige toatemperatuuril või külmalt.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!