See rootsi kuivatatud hernesupp, tuntud kui Ärtsoppa, on äärmiselt rahuldust pakkuv, soojendav supp, mida traditsiooniliselt valmistatakse kuivatatud kollastest hernestest ja serveeritakse Rootsis neljapäeviti, millele järgneb kreepide sarnased pannkoogid vahukoorega ja moosiga (Pannkakkor) magustoiduks.
Proovi lisada igale supiportsjonile teelusikatäis teralist pruuni sinepit, et parandada nii suppi välimust kui ka maitsete rikkalikku kombinatsiooni.
- Ettevalmistus: 15 minutit
- Küpsetamine: 2 tundi 15 minutit
- Kokku: 2 tundi 30 minutit
- Portsjonid: 4–5 portsjonit
Koostisosad
- 1 nael kuivatatud kollaseid või rohelisi herneid, võimaluse korral terved, kuid ka poolitatud sobivad sama hästi.
- 8 tassi vett
- 2 sibulat, peeneks hakitud (2 tassi)
- 1 terve sibul, kooritud ja 2 nelkiga torgitud
- 1 suur porgand, hakitud (1/2 tassi)
- 1 lihane singikont või 2–3 singikont
- 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
- 1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
- 1 teelusikatäis soola
- 1/8 teelusikatäit pipart
- 1 teelusikatäis teralist pruuni sinepit
Valmistamine
- Loputa ja sorteeri 1 nael kuivatatud kollaseid või rohelisi herneid. Kui kasutad terved herned, leota neid öö läbi vees, nii et vesi kataks herned umbes 5 cm.
- Täida suur pott 8 tassiga veega või 6 tassiga, kui soovid paksemat suppi.
- Lisa kuivatatud herned, 2 peeneks hakitud sibulat, 1 kooritud tervet sibulat, millesse on torgatud 2 tervet nelki, 1 suur hakitud porgand ja lihane singikont (või 2–3 singikont).
- Keetke supp keemiseni, eemaldage vaht, katke pott kaanega ja keetke madalal tulel 90 minutit.
- Kui kasutate tervet hernest, eemaldage pinnale tõusnud hernekoored. Võtke 2–3 tassi suppi, püreestage blenderis või köögikombainis ja valage püreestatud supp potti tagasi.
- Keetke veel vähemalt 30 minutit, isegi veel tund või rohkem ei tee paha.
- 30 minutit enne serveerimist eemaldage sibul ja liha. Hakake liha ja lisage potti.
- Maitsestage supp 1 teelusikatäie kuivatatud tüümiani, 1 teelusikatäie jahvatatud ingveriga, 1 teelusikatäie soola ja 1/8 teelusikatäie pipraga. Keetke veel 15 minutit.
- Serveeri, lisades maitse järgi teralist pruuni sinepit, mida saab supisse segada.
Ole ettevaatlik kuumade koostisosade segamisel
Auru paisub segistis kiiresti ja võib põhjustada koostisosade pritsimist või põletusi. Selle vältimiseks täida segisti ainult kolmandiku ulatuses, ava kaan ja kata segamise ajal kokku volditud köögirätikuga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!