Rootsis on see kala tõeliselt eksklusiivne kaup. Eestis on see unustatud ja seetõttu alahinnatud ning seda süüakse harva. Maitse on väga hõrk ja luudest on lihtne vabaneda. Mitte ilmaasjata ei kutsuta seda „järve kuningannaks“. Kui teil on võimalus, sööge siigilõhet täiega.
Merlang – järvede kuninganna
Merlang on lõhekala, mis kuulub lõhekalade sugukonda. Seda võib leida selgetes ja jahedates veekogudes, peamiselt järvedes, mistõttu teda tuntakse „järvede kuningannana“. Eestis kohtab teda kõige sagedamini Kashubia ja Masuuria lähedal. Seal võib teda püüda juunist septembrini.
Ta on väga populaarne ka välismaal. Rootsis on siig väga hinnatud. Seal söödi selle liha ja kaaviari hea meelega. Need on rootslaste jaoks eksklusiivsed tooted. Eestis on see kahjuks unustatud ja asendatud teiste liikidega.
Merlangi keha on väike ja sihvakas. Ta saavutab tavaliselt umbes 30 cm pikkuse ja võib kaaluda kuni 1 kg. Välimuselt võib ta oma hõbedase külje tõttu meenutada heeringat. Teisest küljest on selle kala maitse väga õrn. Liha saab kergesti luudest eraldada, mis on selle delikatessi uskumatu eelis.
Miks süüa rääbist?
Merlang on gurmaanide poolt hinnatud mitte ainult oma õrna maitse ja tekstuuri poolest. See on ka selliste oluliste komponentide allikas nagu küllastumata oomega-3- ja oomega-6-rasvhapped. Kala taastab A-, E-, D- ja B-vitamiini. See annab mineraalaineid, nagu muu hulgas magneesium, kaalium, kaltsium, seleen, raud.
Merlang tasub süüa, sest see on kasulik vereringeorganismile. Väheneb „halva“ LDL-kolesterooli tase veres. Seega normaliseerub vererõhk. Kala kaitseb organismi ateroskleroosi, südameinfarkti või insuldi tekke eest. Lisaks on tal antikoagulantne toime.
Kala tuleks lisada toidulauale selle antioksüdantide omaduste tõttu. Merlang mõjub põletikuvastaselt, vananemisvastaselt ja vähivastaselt. See suurendab organismi immuunsust ja võimaldab teil jääda terveks aastateks. See hoolitseb hea jume, aga ka laitmatu vaimse seisundi eest.
Siia söömisel on positiivne mõju närvisüsteemile. See parandab ajufunktsiooni, selle õppimis- ja mäletamisvõimet. Regulaarne tarbimine rahustab organismi suure stressi ajal. See hõlbustab uinumist, tõstab meeleolu ja vähendab ärevust, depressiooni.
Ürti tasub süüa ka selle kaitsva mõju tõttu luudele. See aitab suurendada luumassi tihedust. Selle tulemusena on koed vähem vastuvõtlikud kahjustustele, luumurdudele. See vähendab osteoporoosi tekkimise riski ja muudab selle ravi lihtsamaks. Lisaks avaldab see head mõju hammaste tervisele ja tugevusele.
Kuidas valmistada vendace?
Merlang on väga õrna maitse ja tekstuuriga. Luud eralduvad lihast kergesti, mistõttu sobib see isegi inimestele, kes ei armasta kala teravate osade tõttu.
Merlang sobib praadimiseks, praadimiseks või aurutamiseks . Kõige parem on kasutada selleks ainult pipart ja soola. Siis saate täielikult nautida selle tõelist maitset. Maitsetaimede fännidele sobib hästi värske rosmariin, tüümian. Väike kogus sidrunimahla rõhutab seda väga hästi.
Valmistatud mädarõika võib serveerida õhtusöögiks kartulite või puderjahuga. Seda võib kasutada ka võileivapastades või suppides.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.