Kas sa lööd munad kuumutatud pannile ja ootad, et valkjad taheneksid?
Siis on su munarooga tuhm tallel, mitte õhuline pilv.
Täiusliku hommikusöögi saladus on temperatuur. Lülita keskmisele kuumusele, tilguta pannile vett: kui tilgad ei särise, vaid vaikselt aurustuvad, on aeg munad sisse valada.
Kuid kõige tähtsam on, et katke pann kohe pärast seda kaanega kinni. Aur tekitab miniauru efekti, munakollane jääb vedelaks ja valkjas tõuseb nagu kohupiim.
Veel üks trikk: enne küpsetamist raputa mune kahvliga otse kooresse. Kergelt, ilma seda purustamata! Nii seguneb munakollane valguga ja sa saad pehme „padja“ ilma kummist kooreta.
Ja kui soovite täiuslikku glasuuria, lisage pannile kaane alla lusikatäis vett – aur „tõmbab“ valgu pealmise kihi üles, ilma et põhi üleküpseks. Kuid on ka teisi nippe.
Näiteks klopi munad lusikatäie piima või majoneesiga – see muudab need kohevamaks. Või proovige praadida võis, kuid segatuna oliiviõliga: nii ei põle see ära ja maitse muutub rikkalikumaks.
Samuti puista munade peale näputäis jahvatatud kurkumat: värv on päikesepaisteline ja maitse maagiline.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.