Need, kes arvavad, et saksa köök piirdub vorstide ja praetud kartulite või šnitsli ja štrudeliga, eksivad.
Selle riigi tõeliseks kulinaarseks aardeks peetakse kleze – kartulipallikesi, mille sees on üllatus.
Kui keegi on seda inimese loodud imet kord proovinud, tunnistab ta, et seda maitset on võimatu unustada.
Igas Saksamaa piirkonnas valmistatakse kleese omal moel, kuid alus jääb kõikjal samaks – õrn kartulitainas ja krõbe täidis.
Ka teie võite end kartulipallidega hellitada. Nende valmistamine pole sugugi keeruline.
Toiduained
Vajame järgmisi toiduaineid:
– värske kartul (0,5 kg) ja kartulitärklis;
– kanamuna;
– muskaatpähkel;
– viil valget leiba;
– võid;
– soola, punast pipart ja muid maitseaineid maitse järgi.
Kartul ja täidis
Alustame kartulite koorimisest, lõikame need suurteks tükkideks ja keedame soolases vees valmiks.
Keetmise ajal valmistame maitsva täidise.
Lõikame valge leiva kuubikuteks ja praeme võis – peab tekkima kuldne koorik.
Seejärel maitsestame kuubikud vürtsidega.
Tainas
Nüüd valmistame kartulitainas: keedetud kartulid muudame ühtlaseks püree.
Sega see tärklise, muskaatpähkli ja munaga. Kõik hoolikalt sega läbi.
Klez
Seejärel vormime klezid, tehes valmis tainast ümmargused kotletid.
Praetud leivakuubikud paneme sisse ja katame tainaga, vormides pallid.
Keetame neid keevas vees aeglasel tulel 10–15 minutit.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!