Kõige populaarsemad kalaliigid Läänemeres on heeringas, tursik, lest ja kilu. Mais võib püügil kohata ka belonat ehk nõel kalad, mille liha on mitte ainult maitsev, vaid sisaldab ka palju tervisele kasulikke omadusi.
Vaata, milline on nõel kala maitse, millega see eristub ja miks seda tasub süüa.
Nõel kala hooaeg on suhteliselt lühike. Seetõttu, kui külastad sel aastal mereäärseid paiku maist juulini, tasub seda proovida. Igal aastal mais toimub Pucki lahes, mis on selle kala suurim kudemispaik, Belonada.
Ürituse ajal saab vaadata belona püügi võistlusi. Järgmises artiklis räägime sulle veidi rohkem sellest kalaliigist, uurime, kuidas belona maitseb ja millised on selle toiteväärtused.
Kuidas nõel kala maitseb?
Belona on merekala, mis kuulub belonide perekonda. See on kiskjalik kala, kes toitub peamiselt väiksematest kaladest ja koorikloomadest. See elab Läänemeres, Vahemeres, Musta meres, Põhjamere ja Atlandi ookeanis. Oma pikliku kuju tõttu meenutab see veidi angerjat ja haugi, kasvades kuni 100 cm pikkuseks. Seda on kerge ära tunda ebatavalise pika suu järgi, mida võib võrrelda linnu nokaga. Kala selg on sinine ja küljed hõbedased. Huvitav on see, et belona luud on sinakasrohelist värvi, tänu aine nimega biliiverdiin. Need eristuvad valgest lihast, mis muudab söömise lihtsamaks.
Kas te mõtlete, kuidas nõel kala maitseb? Seda peetakse maitsvaks kalaks, mille liha on õrn, üsna tihe ja meenutab veidi angerjat ja turska. Mõned gurmaanid võrdlevad seda isegi kanaga.
Kas nõel kalad tasub süüa?
Belona on hea valguallikas, mis on organismi ehitusaine, vastutab lihaste õige töö eest ja mõjutab ka söögi täiskõhutunnet. See liik kuulub lahjade kalade hulka, kuid samal ajal varustab organismi väärtuslike omega-3 rasvhapetega, mis toetavad suurepäraselt vereringet, tugevdavad südant ja aitavad hoida veres õiget kolesteroolitaset. Lisaks mõjuvad omega-3 rasvhapped soodsalt närvisüsteemile ja parandavad naha seisundit.
Beloniliha sisaldab palju väärtuslikke toitaineid ja on suurepärane mineraalide allikas, nagu näiteks kaltsium ja fosfor, mis tugevdavad luid ja hambaid; magneesium, mis toetab vereringe-, närvi- ja lihassüsteemi tervist; kaalium, mis reguleerib vererõhku, ning seleen, mis toetab immuunsüsteemi, toimib antioksüdandina ja toetab kilpnäärme tööd. Sisalduv vitamiin A, mis muu hulgas toetab silmade tervist, ning vitamiin D, mis tugevdab immuunsüsteemi ja aitab hoida luustikku tervena, kaitstes organismi osteoporoosi ja kaariese eest.
Kuidas belonat süüa?
See kalaliik sobib suurepäraselt nii praetud, küpsetatud kui ka grillitud kujul. Värske, roogitud belona võib valmistada nagu forell. Kala sisemuse piisab maitsestada soola, sidrunipipra ja lisada maitsetaimi, näiteks rosmariini, tilli või rohelist peterselli. Nõel kala tasub ka linaseemneõli või oliiviõliga sisse hõõruda, seejärel grillida ja enne serveerimist sidrunimahlaga piserdada. See maitseb suurepäraselt ka ahjus küpsetatuna koos köögiviljade, küüslaugu, koriandri ja võiga.
Kust osta nõel kalad? Kahjuks on seda kalaliiki harva leida populaarsetes poodides. Tavaliselt saab seda proovida mais ja juunis Balti mere äärsetes restoranides või osta sealsetest kalapoodidest. Lisaks võib belonat tellida ka internetipoest.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!