Itaalia juustud on äärmiselt populaarsed kogu maailmas. Nende seas on kõige populaarsemad pecorino, parmesan, gorgonzola või mozzarella. Nende kõrval jääb ricotta tagaplaanile, ja ekslikult. See juustutüüp on ainulaadne ja sellel on märkimisväärne kasu tervisele.
Ricotta on juust, mis on kergesti kättesaadav, kuid siiski mitte väga populaarne. Seda saab isegi Lidlist osta korraliku hinnaga. Seda saab kasutada paljude roogade või magustoitude valmistamiseks. Samal ajal märkad selle positiivset mõju sinu organismile.
Ricotta ehk ümbertöödeldud. Kuidas seda juustu valmistatakse?
Ricotta on pehme, valmimata juustu tüüpi kohupiim. See on pärit Itaaliast, täpsemalt Sitsiiliast. Sellel on õrn, kergelt kreemjas maitse. See tuleneb tootest, millest juustu valmistatakse, kuid väga oluline on ka selle valmistamise viis.
Ricotta juustu valmistatakse lehma-, lamba- või kitsepiima vadakust. Seega on see laabijuustu tootmise kõrvalsaadus. See vadak kuumutatakse umbes 85-90 kraadini. Tulemuseks on piimavalkude sadestumine ning kerge ja koheva juustu moodustumine. Sellele protsessile viitab ka nimetus „ricotta“, mis tähendab „uuesti keedetud“.
Saate teada, kuidas teha lihtsat ja maitsvat Tomato & Ricotta Bruschetta’t, kui vaatate seda videot Jamie Oliveri YT kanalil:
Miks süüa ricotta juustu? See ületab teisi Itaalia tooteid
Ricotta tasub süüa muu hulgas A-, E-, K-, D- ja B-vitamiinide rohkuse tõttu. Samuti täiendab see kaltsiumi, raua, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, vase, tsingi ja seleeni vajadust. Samal ajal on see üks vähese kalorsusega juustu. 100 g ricotta sisaldab vaid 150 kcal, millest 7 g on valku, 7 g süsivesikuid ja 10 g rasva.
Selle tulemusena mõjub ricotta söömine positiivselt teie luude ja hammaste tervisele. See võimaldab neil kauem püsida ja tugevdada nende struktuuri. See hoiab ära osteoporoosi tekke või kaitseb hammaste lagunemise eest.
Lisaks toetab ricotta kõrge B-vitamiinide sisaldus närvisüsteemi toimimist. Need parandavad aju toimimist, mälu ja uute asjade õppimist. Lisaks rahustab see närve ja vähendab stressitaset.
Veelgi enam, ricotta regulaarne söömine tugevdab immuunsust ja parandab nägemist. Samuti märkate, et paraneb südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi toimimine.
Kuidas seda Itaalia juustu süüa? Ricotta on väga mitmekülgne
Ricotta on laialdaselt kättesaadav juust. Me saame seda isegi Lidli või Prisma keti kauplustes taskukohase hinnaga. Aga kui olete selle ostnud, kuidas seda süüa? Võimalusi on palju.
Muu hulgas saab ricotta juustu kasutada kastmete alusena, mida me segame pastaga. See sobib hästi spinati, tomatite, küüslaugu või isegi seentega. Samuti võib seda kasutada pelmeenide või itaaliapärase raviooli täidise lisana. See täiendab maitsvat pitsat või võileibu Itaalia singi, mahlase tomati ja basiilikuga.
Ricotta võib olla nii soolane kui ka magus. Selle maitse on nii mitmekülgne, et seda võib kombineerida puuviljadega, näiteks maasikate, mustikate ja vaarikatega. Juustu lisamisega saab luua ka ainulaadseid roogasid, näiteks nuudleid, pannkooke, kooke, juustukooke või isegi küpsetisi.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!