Kui sa ei suuda ette kujutada elu ilma leivata ja samal ajal soovid hoolitseda oma joone eest, siis see toode pakub sulle kindlasti huvi. Ezekieli leib, mida tuntakse ka Esseni leiva nime all, on piibellik retsept ja tõeline hitt dieedimaailmas.
Uuri, miks see on nii eriline ja kuidas seda ise kodus valmistada.
See toode on muutumas üha populaarsemaks – kas Esseni leib on tõesti maailma kõige tervislikum leib? Paljud inimesed väidavad seda ja selles on kindlasti palju tõtt. Uuri, miks sa peaksid seda oma toitumisse lisama.
Hesekieli leib (Esseni leib) – piibellik hõrgutis
Hesekieli leiva retsept pärineb Piiblist. Juba iidsetest aegadest saadik on selle vegantoote maitset ja toiteväärtust hinnatud ning tänapäeval on see taas populaarsust kogumas. Mis teeb selle nii soovitavaks?
Esiteks on Ezeekeli leib äärmiselt tervislik leib, mis sobib ideaalselt kaalulangetamise dieediks – eriti kuna üks viil on vaid 80 kcal. Selle peamine eelis on selle lihtne koostis, mis on rikas idandatud teraviljade ja kaunviljade poolest, mis muudab selle äärmiselt toitvaks. Ezekieli leiva valmistamiseks ei kasutata jahu – see on peamine erinevus klassikalisest leivast. Pole siis ime, et see on nii populaarne mitte ainult nende inimeste seas, kes soovivad kaalust alla võtta, vaid ka lihtsalt nende seas, kelle jaoks on oluline igapäevane tervislik toitumine.
See toode sisaldab rohkelt odrast pärit kiudaineid, mis aitavad vähendada kolesterooli ja veresuhkru taset. Valides selle leiva, on sul pikemalt küllastustunne, mis aitab ka kaloraaži kontrolli all hoida.
See idandatud teradest valmistatud piiblikõrvitsale on iseloomulik ka kõrge valgusisaldus. Tasub tähele panna, et kaunviljadest saadav valk sisaldab rohkesti asendamatuid aminohappeid. Need omakorda mängivad olulist rolli närvisüsteemi ja immuunsüsteemi nõuetekohases toimimises ning annavad energiat.
Toitumisteadlased ei kahtle ka selles, et idandatud leib on muu hulgas väga hea tsingi, foolhappe, magneesiumi, raua või B6-vitamiini allikas. Huvitav on see, et idanemisprotsess erodeerib gluteeni ja tärklist. See teebki Ezekieli leiva kergemini seeditavaks kui klassikaline leib.
Veresuhkru piikide vähendamine või kehakaalu langetamise toetamine ei ole ainsad argumendid, mis räägivad Essenieli leiva lisamise kasuks. Selle leiva regulaarne tarbimine vähendab ka südamehaiguste riski ja aitab kontrollida vererõhku.
Ezekieli leib – retsept
Ezekieli leiva valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 125 ml rukkihaputaigna starterit,
- 3 supilusikatäit täisterajahu ja veidi pealtpanekuks,
- 6 spl speltanisujahu,
- 6 supilusikatäit hirsijahu,
- 6 supilusikatäit odrajahu,
- 100 g keedetud läätsi,
- 100 g keedetud ube,
- 370 ml sooja vett.
Valmistage ette suurem kauss. Segage selles kolm supilusikatäit rukkihaputte ja nisujahu, pool speltanisujahu, hirssijahu ja odrajahu. Lisage vesi ja sõtke tainas õrnalt läbi. Kata kauss riidega ja pane sooja kohta kõrvale – lase niimoodi 10-12 tundi seista.
Jahvatage herned ja läätsed blenderiga, mitte tingimata siledaks, vaid väheste tükkidega pastaks. Seejärel lisage see segu koos ülejäänud spelta-, hirsi- ja odrajahuga leivajahule. Segage kõik põhjalikult läbi.
Pange tainas punutud korvi, puistage peale väike kogus nisujahu. Asetage üheks tunniks soojale kohale. Tõsta tainas leivavormi ja küpseta 220 kraadi juures 20 minutit. Seejärel alandage temperatuur 200 kraadini ja küpsetage veel 20 minutit. Pärast seda aega võtke leib välja, asetage kõrvale jahtuma.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!