Seda köögivilja süüakse Skandinaavias meelsasti. Eestis alahinnatakse seda ja, mis veelgi hullem, söödetakse loomadele. Tuleb välja, et see on hea südamele, immuunsüsteemile ja soolestikule. Leia seda kindlasti oma järgmisel poekäigul ja naudi selle rikkalikku kasu tervisele.
Rabapõld on köögivilja, mis tuleb kindlasti taas moodi. Varem peeti seda vaeste toiduks, kuid aja jooksul on see arvamus hakanud muutuma. Selgub, et sellel unustatud taimel on organismile kasulik mõju.
Röövik on unustatud köögivili
Rutabagat võib kohata ka karpkala või vutlari nime all. See taim kuulub kapsaste sugukonda ja on üks naerisortidest, mis on naeri ja lehtkapsa segu. Seda köögivilja mainiti esmakordselt 17. sajandil. Arvatakse, et see on pärit Skandinaaviast, kus seda kasvatatakse tänapäevalgi. Rutabagat kasvatatakse ka Prantsusmaal ja Kanadas.
Eestis oli rukolina väga populaarne Esimese ja Teise maailmasõja ajal. See köögivili oli odav, laialdaselt kättesaadav ja äärmiselt toitev. Rasketel aegadel oli see oluline osa toidust. Seetõttu seostati mugulsibulat aastaid vaeste toiduga. Aja jooksul asendus see kartuliga ja unustati. Seda hakati pidama üksnes loomadele söödaks mõeldud söödakultuuriks.
Millised on mugulsibula kasulikud omadused?
Rutabagal on palju rohkem kasu, kui võiksite arvata. Skandinaavias söödav köögivili sisaldab suures koguses C-, A-, D- ja B-vitamiini. Lisaks täidab see mineraalainete, näiteks kaaliumi, kaltsiumi, raua, magneesiumi, tsingi jt vajadust.
Selle tulemusena on rutabagas kasulik immuunsuse jaoks. Selle antioksüdantide sisaldus annab talle põletikuvastased, viirusevastased ja antibakteriaalsed omadused, mis vähendavad haiguste ja infektsioonide riski. Need vähendavad juba olemasolevat põletikku ning aitavad teil taastuda ja tugevneda.
Peale selle kaitsevad rukki antioksüdandid teie keha vabade radikaalide kahjustuste eest. Selle toote regulaarne söömine vähendab rakkude ja kudede hävitamist. See vähendab oksüdatiivsest stressist põhjustatudhaiguste – ateroskleroosi, neurodegeneratiivsete haiguste, vähi–riski. Lisaks aeglustab enneaegse vananemise protsesse.
Lisaks mõjub rutabaga positiivselt südame-veresoonkonnale. See normaliseerib kolesteroolitaset ja vererõhku. Seega kaitseb see südant südame- ja veresoonkonnahaiguste eest. See kaitseb ateroskleroosi, südameinfarkti, kõrgvererõhu, veenipuudulikkuse jne eest.
Brujewka on vahend seedetrakti vaevuste puhul. See stimuleerib seedimist ja ainevahetust. Parandab soolestiku tööd, reguleerib soolestiku rütmi ja takistab kõhukinnisust. Samal ajal usuti rahvameditsiinis, et sellel köögiviljal on detoksikatsiooniomadused, st see aitab vabaneda toksiinidest.
Mida valmistada rukolast?
Rutabagal on köögis väga lai kasutusala. Esiteks on tal tugev maitse, veidi vürtsikas ja mõrkjas. Kui seda aga korralikult keeta, muutub see mahedamaks ja meeldivamaks.
Kõige lihtsam on kartulit sarnaselt kartuliga valmistada. Pärast keetmist muutke see kartulipüreeks või küpsetatud, praetud friikartuliteks. Neid tuleks serveerida populaarsete mugulate asemel pearoogadele. Samuti on see suurepärane alus krõbedate friikartulite, näiteks kartulifritüüride jaoks.
Saate lisada rukki ka köögiviljasuppidesse. Need sobivad hästi kooresuppide või tavaliste köögiviljasuppidega. Sobib hästi porgandi, porrulaugu ja selleriga. Keedetud kujul saab sellega rikastada ka omatehtud hummust.
Saate kasutada rukolinaid toorelt lõunasalatite valmistamiseks. Lihtsalt riivi see, lisa teisi koostisosi, nagu porgand, mais ja hapukoor, ning oled ki valmis. See salat sobib väga hästi kalaga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.