Kas oled kunagi märganud, et kohvikus tunduvad mõnikord isegi kõige lihtsamad toidud maagilised?
Saladus ei peitu sageli mitte kallites vürtsides või keerulistes tehnikates, vaid ühes tagasihoidlikus tootes, mis on köögis peaaegu igaühel olemas.
Tegemist ei ole soola või sidruniga, vaid millegagi, mida kasutad tõenäoliselt ainult konkreetsete retseptide puhul.
Aga kui hakkate seda laiemalt kasutama, muutuvad teie supid, suupisted ja isegi magustoidud äratuntavalt paremaks.
Võtke näiteks tavaline jogurt. Jah, seda sama, mida lisad smuutidesse või sööd hommikusöögiks.
Naturaalne, lahjendamata jogurt on mitmekülgne abimees, mis toimib marinaadina, rasva asendajana küpsetistes, kastmete alusena ja isegi salajase lisana, mis muudab omleti õhuliseks.
Kui näiteks segad jogurtit vürtsidega ja hõõrud sellega enne küpsetamist kana, muutub liha pehmeks ja mahlakaks ning koorik kuldseks ilma liigse õlita.
Pannkookide või muffinite tainas asendab jogurt piima ja osa õlist, muutes tekstuuri niiskemaks ja kergemaks.
Samuti on see suurepärane küpsetussooda kustutaja, nii et küpsetised kerkivad ühtlaselt ilma ebameeldiva maitseta.
Jogurt säästab ja kui on vaja kiiresti valmistada koorekastet.
Lisage seda lihtsalt röstitud köögiviljadele või seentele, soojendage seda veidi ja teil on täiuslik pastakaste.
Isegi püreesuppides saab sellest topeltkoore alternatiiv, säilitades sametise tekstuuri, kuid vähendades kaloreid.
Ja kui segate jogurtit küüslaugu ja ürtidega, saate dipi, mis muudab isegi keedetud köögiviljad.
Kuid see pole veel kõik. Proovi lisada lusikatäis jogurtit kartulipüreele – see muutub õhuliseks nagu restoranis.
Või määrige jogurtit pirukale enne täidise sisse mähkimist: see tekitab küpsetamisel krõbeda kooriku, kuid jääb seest pehmeks.
Isegi magustoidud saavad sellest kasu: jogurt juustukoogi või muffinite tainas lisab kerget hapukust, mis tasakaalustab magusust.
Oluline on, et te ei kardaks eksperimenteerida. Jogurt kombineerub vürtsikate, magusate ja soolaste koostisosadega, mitte katkestades nende maitset, vaid täiendades seda.
Ja erinevalt majoneesist või hapukoorest on see vähem rasvane, kuid sama mitmekülgselt kasutatav.
Proovi seda ise järele: järgmine kord, kui teed seda, asenda üks tuttav koostisosa jogurtiga – tulemus üllatab sind.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.