Rootsi šokolaadikook, ehk kladdkaka, on niiske, intensiivse šokolaadimaitsega ja meeldivalt veniv. See on kiiresti valmiv, lihtsatest koostisosadest valmistatud ja selle maitse võlub iga šokolaadisõpra. See on ideaalne magustoit igaks juhuks – kiire, efektne ja alati õnnestunud.
Kladdkaka – rootsi šokolaadikook
Kladdkaka on üks kuulsamaid rootsi kooke, mida tänapäeval võib leida paljudest Skandinaavia kohvikutest. Nimi tähendab sõna-sõnalt „kleepuv kook” ja kirjeldab selle olemust väga hästi. Niiske, tugeva šokolaadimaitsega sisemus meenutab midagi brownie ja fondandi vahepealset.
Selle ajalugu ulatub tagasi 1930. aastatesse ja on seotud raskustega teatavate toodete, sealhulgas küpsetuspulbri kättesaadavusega Rootsis. Selle tulemusena sündis kook, mis ei tõuse liiga kõrgeks, kuid võlub intensiivse maitse ja huvitava konsistentsiga.
Kladdkaka on väga lihtne valmistada, mistõttu ongi see nii populaarne. Rootslased pakuvad kooki meeleldi fika ajal – kohvipausi ja midagi magusat, mis on üks nende lemmikhetki päevas. Kooki serveeritakse puistatud tuhksuhkruga või vahukoore, vaniljejäätise ja värskete puuviljadega.
Rootsi šokolaadikook – retsept
Koostisosad
- 100 g võid
- 90 g nisujahu
- 180 g suhkrut
- 30 g kakaod
- 2 suurt muna
- pool teelusikatäit vaniljeekstrakti
- näputäis soola
- puuviljasuhkrut puistamiseks
Valmistamine:
- Sulata või potis madalal tulel või mikrolaineahjus. Lase veidi jahtuda.
- Klopi kausis munad suhkru ja vaniljeekstraktiga, kuni mass muutub heledaks, siledaks ja kergelt kohevaks. Lisa jahtunud või munamassi ja sega hoolikalt.
- Sega eraldi kausis jahu, kakao ja sool. Siis lisa kuivained koostisosad massi mitmes osas, segades kuni ühtlaseks. Kasuta spaatlit või lusikat, ära sega liiga kaua.
- Valmista ette 23 cm läbimõõduga koogivorm. Kata põhi küpsetuspaberiga.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni (ülevalt ja alt). Vala tainas vormi ja jaota ühtlaselt spaatliga.
Küpseta rootsi šokolaadikooki umbes 20 minutit ahju keskmises osas. Pealispind peaks olema kergelt krõbe ja keskosa niiske ja veniv. Võib tunduda, et keskosa on veel toores, aga ära küpseta kooki liiga kaua.
Pärast ahjust väljavõtmist lase kook umbes 10 minutit jahtuda. Puista peale tuhksuhkur.