See ainulaadne kapsas on lõpuks ometi jõudnud Eesti köögiviljapoodidesse. Toorelt süües meenutab see salatit ja on palju tervislikum. Peab sööma, kui soovid terveid luid ja liigeseid. Lisaks tugevdab see sinu immuunsust.
Kooniline kapsas – mille poolest erineb see tavalisest kapsast?
Kooniline kapsas on kapsaste perekonda kuuluv köögivili. See on olnud turul juba aastaid, kuid on alles hiljuti saavutanud populaarsuse. Selgub, et tegemist ei ole üldse uue sordiga. See on traditsioonilise ja tuntud peakapsa huvitavam vorm.
Seda kapsast iseloomustab selle kooniline kuju. Selle pea on veidi väiksem ja kaetud roheliste, krõmpsuvate lehtedega. Selle ebatavaline välimus köidab ja intrigeerib, kuid ka selle tekstuur on huvitav.
Koonilise kapsa lehed erinevad tavalisest kapsast selle poolest, et need on pehmemad. Nad ei ole nii kiulised, on õhemad, mahlakamad ja krõbedamad. Mõnele inimesele võivad need isegi meenutada jääsalatit. Seetõttu on neid meeldivam toorelt süüa.
Miks peaksite sööma koonilist kapsast?
Koonuskapsast tasub süüa, sest see on maitsev ja krõmpsuv ning annab arvukalt toitaineid. Esiteks on see väga hea C-vitamiini, B9-vitamiini, kaaliumi, fosfori, kaltsiumi ja raua allikas. Samal ajal on ta kõrge kiudainesisaldusega ja madala kalorsusega, vaid 29 kcal 100 g kapsa kohta.
Sellist kapsast peaksid sööma eelkõige inimesed, kes soovivad hoolitseda oma luude ja liigeste eest. Selle hästi imenduva kaltsiumi sisaldus suurendab luukoe tihedust. Seega kaitseb see osteoporoosi tekkimise, mis tahes luumurdude ja kahjustuste eest. Lisaks mõjub see positiivselt hammaste seisundile.
Koonuskaalil on lisaks omadusi, mis toetavad immuunsüsteemi. Sellel on kehale põletikuvastane ja viirusevastane toime. See leevendab möödunud haigusi ja takistab edasiste infektsioonide tekkimist.
Kapsas sisalduvad kiudained mõjuvad hästi seedesüsteemile. See kiirendab ainevahetust ja reguleerib soolestiku liikumise rütmi. Samal ajal küllastab see pärast väikese koguse söömist, mis teeb sellest päästja kehakaalu alandava dieedi all olevatele inimestele.
Mida teha keedukapsast?
Koonuskapsas sobib ideaalselt toorelt söömiseks. Selles on ühendatud salati tekstuur ja kapsa toiteväärtuslikud omadused. Seetõttu sobib see väga hästi kõikidesse rohelistesse salatitesse ja võib edukalt asendada palju kasutatud hiina kapsast. Lisaks võib seda lisada võileibadele, tortilladele, eelroogadele.
Lisaks võib külmutatud kapsast kasutada kuumade roogade valmistamiseks. Sellega valmistame maitsvaid täidetud kapsarulle, bigos, praetud kapsast. Samas võib lehti kasutada ka marineerimiseks, näiteks traditsioonilise hapukapsa või Aasia kimchi jaoks.