Juustukook crème brûlée ei ole päris kahe populaarse magustoidu kombinatsioon. Kuigi esmapilgul näeb see välja nagu juustukook, maitseb see täiesti nagu prantsuse crème brûlée. Kui otsid lihavõttepühadeks kerget, pudingilaadset küpsetist, mine ja tee just sellist huvitavat maiustust.
Juustukook crème brûlée
Mõni aeg tagasi oli moes juustukooki crème brûlée. Internet oli täis retsepte klassikalise kodujuustu küpsetiste kohta, mis olid kaetud prantsuse magustoidu kihiga. Tegelikkuses oli tegemist siis pigem juustukoogiga, millele oli lisatud karamelli, kui traditsioonilise juustukoogi sarnase, selle eripärase maitsega koogiga. Kui te ootate seda crème brûlée juustukoogilt, siis võiks teid huvitada see anglosaksi maades populaarne pudingikoogi retsept. Valmistage koogipõhi ette nagu juustukoogi puhul. Kuigi sa ei lisa sinna ühtegi grammi juustu, meenutab kreemjas kiht pärast küpsetamist traditsioonilist kodujuustukooki. Seega võiks öelda, et magustoit on crème brûlée juustukoogi kujul.
Juustukook crème brûlée – retsept
Koostisosad: Kooki ja kooki, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult üheainsa koostisosi:
Koostisained põhja jaoks:
- 150 g küpsiseid nt (Petit Beurre),
- 70 g võid.
Koostisained koogi jaoks:
- 200 g suhkrut,
- 4 muna,
- 125 g võid,
- 160 g nisujahu,
- 500 ml piima (3,2%),
- 1 tl vaniljeekstrakti,
- näputäis soola.
Valmistamise meetod:
Purusta küpsised köögikombainis. Kombineerige vedela võiga. Määri segu määritud ja jahvatatud 20 x 20 cm suuruse küpsetusvormi põhja.
Sulata või. Kuumutage kergelt piima. Soojendage munad toatemperatuurini. Eraldage munavalged munakollastest.
Klopi munakollased koos suhkruga heledaks ja kohevaks. Lisage sulatatud (jahtunud) või ja vaniljeekstrakt. Jätkake segamist, kuni koostisosad on ühendatud.
Sõeluda jahu järk-järgult munakollaste segusse, segades seda ühtlaseks. Segamist lõpetamata valage aeglaselt sisse leige piim. Saate ühtlase, vedelat tainast.
Vahusta munavalged koos näpuotsaga soolaga eraldi kausis jäigaks vahuks. Voldige see ettevaatlikult tainale partiiden kaupa.
Vala tainas vormi. Asetage 160 °C juures eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes tund aega – kuni pealmine osa on kuldpruun ja kook on tahenenud (keskosa peaks jääma poolkindlaks – vibreerima, kui vormi liigutad). Jätke täielikult jahtuma.