Kuigi traditsioonilist tatrajahuuppi on juba ammu peetud tervislikuks ja täis toiteväärtust, on valge versioon tervisliku eluviisi austajate seas üha enam populaarsust kogumas. Röstimata tatrajahu ei rõõmusta mitte ainult oma õrna maitsega, vaid paistab silma ka oma erakordsete tervist edendavate omaduste poolest.
Tänu sellele, et valget tatart ei ole röstitud, säilib selles rohkem väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid. See on mahedama maitsega, kergemini seeditav ja sobib ideaalselt seedeprobleemidega inimestele. See on tõeline tervise aare, mis väärib kohta teie köögis.
Valge tatar – toiteväärtused
Röstitud tatratangud on tõeline toitainete pomm. See on rikas taimse valgu poolest , sisaldab kõiki olulisi aminohappeid, mistõttu on see ideaalne valik taimetoitlastele ja veganitele. Samuti sisaldab see B-vitamiine, magneesiumi, rauda, tsinki ja mangaani, mis toetavad närvisüsteemi toimimist, parandavad ainevahetust ja tugevdavad immuunsust. Lisaks aitab see tänu madalale glükeemilisele indeksile hoida veresuhkru taset stabiilsena. See on ka suurepärane kiudainete allikas, mis toetab seedesüsteemi ja aitab vähendada kolesteroolitaset.
Miks süüa valget tatrajahu?
See ei ole mitte ainult maitsev lisa teie toidule, vaid eelkõige teie tervise liitlane. Miks süüa valget tatrajahuuppi? Selle regulaarne tarbimine võib aidata vähendada „halva“ kolesterooli taset, toetades südame ja veresoonte funktsiooni. Tänu oma kõrgele antioksüdantide sisaldusele kaitseb see organismi oksüdatiivse stressi eest ja toetab immuunsust. See on kergesti seeditav, seega sobib see ideaalselt inimestele, kellel on tundlikseedesüsteem. Tema mitmekülgsus toiduvalmistamisel tähendab, et seda saab kasutada nii soolastes kui ka magusates roogades, pakkudes iga päev väärtuslikke toitaineid.
Valge tatrajahu võrreldes tavalise tatrajahuga.
Peamine erinevus valge ja tavalise tatrajahu vahel seisneb nende töötlemises. Tavalist tatrajahu röstitakse, mis annab sellele iseloomuliku intensiivse maitse, kuid samas kaotab osa väärtuslikest toitainetest. Valge tatarjahu, mida ei ole röstitud, säilitab rohkem vitamiine ja mineraalaineid, näiteks B-vitamiine ja magneesiumi, ning on mahedama maitsega. Mõlemad sordid on tervislikud, kuid valge tatarjahu eristub mahedama maitse ja suurema organismi jaoks kasulike koostisosade sisalduse poolest.
Valge tatar – vastunäidustused
Valge tatar on väärtuslik ja tervislik toitumiskomponent, millel on palju kasu. Siiski, nagu iga toiduaine, ei sobi see kõigile. Neerupuudulikkuse all kannatavad inimesed peaksid seda tarbima ettevaatlikult, sest selle valgu- ja mineraalsisaldus võib seda organit koormata. Samamoodi võivad maohaavandite, refluksi või hüperhappesuse all kannatavad patsiendid kogeda pärast selle tarbimist ebamugavustunde suurenemist. Väikelastel, eriti alla 10 kuu vanustel lastel, võib tatrajahu mõnikord ärritada tundlikku soolestiku limaskesta, mistõttu tuleks tatrajahu lisamist toidulauale arutada lastearstiga. Samuti tasub jälgida organismi individuaalseid reaktsioone ja kahtluse korral konsulteerida arsti või toitumisnõustajaga.
Röstimata tatrajahu – kuidas neid valmistada?
Selleks, et valmistada valgeid tatratangusid nii, et need oleksid pehmed ja vabalt voolavad, tasub rakendada mõningaid järeleproovitud põhimõtteid. Optimaalne suhe on 1:2, mis tähendab, et ühe tassi tatrajahu kohta tuleks kasutada kaks tassi vett. Kõigepealt keedetakse soolane vesi, millele võib lisada teelusikatäie õli (see parandab pudru maitset). Loputage terad põhjalikult ja pange need keevasse vette ning keetke umbes 15 minutit. Pärast seda aega on hea mõte katta pott kinni ja panna see paariks minutiks kõrvale, et tainas jätkaks aurustumist, mis võimaldab tal saavutada ideaalse konsistentsi ja täieliku maitse.
Mõned inimesed eelistavad pudru valmistamiseks ebatavalist meetodit. Nad segavad toored terad munavalgega, kuivatavad neid ahjus ning seejärel purustavad ja keedavad neid nagu tavaliselt. Teise võimalusena on turul saadaval ühekordseks kasutamiseks mõeldud tatarjahuupakendid, mis tuleb lihtsalt 15-20 minutiks keevasse vette panna. Kuigi see on mugav lahendus, tuleb meeles pidada, et sellistes kotikestes keetmine võib olla ebatervislik ja mittekeskkonnasõbralik, sest plastist võib keetmise ajal eralduda kahjulikke aineid ja see satub pärast kasutamist prügilasse.
Valge tatarjahu – kasutusvõimalused köögis
Te juba teate, kui tervislikud ja tähelepanuväärsed on valged tatratangud. Selle koostisosa kasutusala köögis on väga lai. Tänu oma õrnale maitsele sobib see hästi köögiviljade, liha ja ka taimetoitlaste ja veganite roogade juurde . Seda saab kasutada salatite, täidiste või suppide alusena, samuti riisi või makaronide asendajana pearoogades. Samuti sobib see suurepäraselt magusate roogade valmistamiseks – pudingite, pajaroogade või tervislike magustoitude koostisosana koos puuviljade ja meega. Tänu oma mitmekülgsusele sobib see nii igapäevaste toitude kui ka keerukamate roogade valmistamiseks.
Valge tatar – näidisretseptid
Tutvu valge tatrajahu peategelastega hõrgutiste prooviretseptidega.
Salat valge tatarjahu ja köögiviljadega
Ingredients:
- 1 tass valge tatratanguga,
- 2 tassi vett,
- jahvatatud kurk
- punane pipar,
- väike sibul,
- 1/2 tassi maisi (võib olla konservist),
- 2 spl oliiviõli,
- sidrunimahl,
- soola ja pipart maitse järgi,
- värsket peterselli või tilli kaunistamiseks.
Meetod:
- Loputage tatrajahu, seejärel keetke soolases vees (1:2) umbes 15 minutit. Pärast keetmist asetage paariks minutiks kõrvale kuivama.
- Vahepeal tükeldage kurk, paprika ja sibul peeneks.
- Kombineerige suures kausis keedetud puder koos hakitud köögiviljade ja maisiga.
- Piserdage salat oliiviõli ja sidrunimahlaga, maitsestage soola ja pipraga ning segage põhjalikult läbi.
- Serveeri külmalt, kaunistades värske peterselli või tilliga.
Valge tatra ja brokoli kreemjas supp
Koostisosad:
- Klaas valge tatrajahu,
- väike brokoli,
- sibul,
- 2 küüslauguküünt,
- 4 tassi köögiviljapuljongit,
- 2 spl oliiviõli,
- soola ja pipart maitse järgi,
- värsket peterselli garneeringuks.
Meetod:
- Prae hakitud sibul ja küüslauk suures potis oliiviõlis pehmeks.
- Lisage keedetud tatrajahu, köögiviljapuljong ja brokoli õisikud. Keetke umbes 15-20 minutit, kuni brokoli on pehme.
- Blenderda supp ühtlaseks kreemiks, seejärel maitsesta soola ja pipraga.
- Serveeri kuumalt, kaunistades värske peterselliga.
Valged tatrapannkoogid
Koostisosad:
- 1 tass valge tatrajahu,
- väike sibul,
- muna,
- 1/2 tassi jahu (võib kasutada gluteenivaba jahu),
- soola ja pipart maitse järgi,
- õli praadimiseks.
Valmistamise meetod:
- Tatarjahud keedetakse ja pannakse jahtuma.
- Segage keedetud manna, hakitud sibul, muna ja jahu kausis. Maitsestage soola ja pipraga.
- Lusikatäis segu pannkoogideks kuumale pannile koos õliga. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Serveeri soojalt salatikatteks või lisandina naturaalse jogurti või küüslaugukastmega.
Idee hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks? Valge tatrajahuupi. Selle toote toiteväärtused on muljetavaldavad. Kui lisate sellele veel lihtsa valmistamise, mitmekülgse kasutatavuse roogades ja suurepärase maitse, siis on tegemist peaaegu ideaalse toitumisallikaga. Valge tatrajahu ja tavaline tatrajahu on erinevad. Viimasel on üsna palju vastaseid. Võib-olla veenab neid röstimata versioon? Tasub proovida.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.