Kevad on aeg, mil meie menüüsse ilmub üha rohkem rohelist. Seda saab smuutida salatites, smuutides, värvilistes võileibades ja ka kergetes suppides.
Kui sulle meeldib hooajaliselt süüa, ära jäta kasutamata võimalust valmistada kevadist nõgesesuppi. Järgnevas artiklis räägime, miks sa peaksid nõgesid sööma ja kuidas neist maitsvat õhtusööki valmistada.
Nõgesid peetakse enamiku inimeste poolt umbrohuks, mis mitte ainult ei takista meie istutatavate taimede kasvu, vaid võib ka valusalt kõrvetada. Mida kõik ei tea, on see, et noor nõges sobib suurepäraselt kevadiseks menüüks ja peidab endas palju väärtuslikke tervist edendavaid omadusi. Uuri , millised omadused on nõgesesupil ja mida selle valmistamiseks vaja on.
Miks süüa nõgesid?
Nõgese lehed sisaldavad mitmeid väärtuslikke aineid. Ta on A-vitamiini allikas, mis parandab silmade tervist ja naha seisundit, ning K-vitamiini, mis toetab vere hüübimist ja mõjub positiivselt luustikule. Samuti sisaldab ta C-vitamiini, mis tugevdab organismi immuunsust, toimib antioksüdandina ning mõjutab ka raua imendumist ja kollageeni sünteesi. Samuti ei puudu mineraalained, nagu raud, mis ennetab aneemiat, magneesium, mis toetab närvi-, vereringe- ja lihasüsteemi, ja kaalium, mis aitab säilitada normaalset vererõhku. Nõges sisaldab ka väärtuslikke antioksüdante, mis neutraliseerivad vabade radikaalide kahjulikku mõju ning omavad põletikuvastaseid, vananemisvastaseid ja vähivastaseid omadusi.
Lisaks sellele varustate oma keha nõgesid süües toidukiududega, mis toetavad seedimist, kuid ennetavad ka kõhukinnisust. See avaldab suurt mõju soolestiku mikrofloorale, toetab ainevahetust ja tagab ka küllastustunde pärast sööki. Kiudained aitavad kaasa ka normaalse veresuhkru- ja kolesteroolitaseme säilitamisele.
Millised omadused on nõgesesupil?
Nõges on tuntud oma diureetiliste ja detoksikatsiooniomaduste poolest. Loomulikult suudab keha end neerude ja maksa kaudu ise mürkidest puhastada, kuid nõgesesupi tarbimine võib seda protsessi parandada. Lisaks aitab taim vabaneda kehast liigsest veest, mis aitab vähendada turseid ja paistetust.
Noore nõgesesuppi tasub süüa selle soodsa mõju tõttu seedimisele, lisaks mõjuvad kiudained soodsalt soolestiku seisundile. Samuti on nõgesesupp vähese kalorsusega ja kiirendab ainevahetust, seega võib seda süüa ka kaalulangetamise toetuseks. Nõgesesupp on soovitatav ka inimestele, kes kannatavad kõrge vererõhu ja neerukivide all.
Kevadine nõgesesupp – retsept
Nokkesupi valmistamiseks kasutage taimi, mis on korjatud peamistest teedest ja tööstushoonetest eemal asuvatest piirkondadest. Ärge unustage ka nõgesid põhjalikult pesta.
Kui muretsed, et põletad nõgesid süües keele ära, siis pole muret, lihtsalt järgi enne söömist ühte nippi. Kui soovid kasutada nõgesid salatisse, suppi või smuutisse, vala need üle keeva veega. Kuumtöötluse mõjul kaotavad nad oma „aurutavaid“ omadusi.
Noore nõgesesupi koostisosad:
- 150 g noori nõgese lehti,
- 3 suurt kartulit,
- 2 porgandit,
- 1 petersellijuur,
- 1 sibul,
- 2 küüslauguküünt,
- 1 spl võid,
- 1 spl oliiviõli,
- 2 spl hapukoort
- soola ja pipart maitse järgi,
- vesi,
- murulauk garneeringuks.
Pese köögiviljad põhjalikult, koori ja kuubista kartulid, porgandid ja petersell. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae potis võis ja õlis, siis lisa keedetud ja tükeldatud nokkhein ja prae veidi aega. Lisage hakitud kartulid, petersell ja porgandid.
Vala juurde vesi, nii et see kataks kõik koostisained. Keetke, kuni köögiviljad on pehmed. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Segage kõik ühtlaseks püreeks. Tempereerige koor ja valage supi sisse. Segage kõik kokku. Garneeri valmis nõgesesupp murulauguga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!