Juustukook on klassikaline kook, mis võib tekitada üsna palju probleeme. Sageli praguneb, laguneb või on alaküpsetatud. Tasub teada, kuidas seda küpsetada, et see alati välja tuleks. See retsept tagab, et juustukook ei ole enam kunagi kapriisne kook. Õppige ära mõned tõeliselt kasulikud näpunäited.
Juustukook on klassikaline kook, mida valmistame praktiliselt igal jõulul. See, kas juustukook kukub või praguneb, sõltub paljudest teguritest. Siiski on viise, kuidas saame tagada, et kook õnnestub. Siin on mõned protseduurid, mis aitavad teil veenduda, et teie juustukook tuleb maitsev ja ilus.
Mida saate teha, et teie juustukook ei vajuks ära?
Esimene samm selleks, et juustukook kindlasti välja tuleks ja ei vajuks, on hoolitseda koostisosade eest. Need peaksid kõik olema toatemperatuuril. Et see oleks nii, võid need umbes 3 tundi enne koogi valmistamist külmikust välja võtta.
Küpsetamisel on oluline ka temperatuur. Madalam temperatuur ja pikem küpsetusaeg on tingimused, mis soodustavad juustukooki mitte langemist. See on äärmiselt oluline ka pärast küpsetamist. Juustukook peaks jahtuma suletud ahjus ja me peaksime avama ukse alles 30-60 minuti pärast.
Pehmed juustukoogid kipuvad maha kukkuma. Küpsetamise ajal eraldub palju õhku ja juustukook langeb lõpuks raskelt. Seetõttu kipuvad pikalt segatud juustukoogid rohkem vajuma. Et selle eest kaitsta ja saada ikkagi kohev juustukook, võib kooki kauem ahjus hoida.
Pehme juustukoogi retsept, mis ei saa ebaõnnestuda
Juustukoogi segu koostisained:
- kilogramm poolrasvata kodujuustu,
- 200 g võid,
- 5 muna,
- 3/4 tassi suhkrut,
- pakend vaniljesuhkrut,
- 2 supilusikatäit kartulijahu,
- apelsinikoor.
Koostisained murupõhja jaoks:
- 2 tassi täisterajahu,
- 150 g võid,
- muna,
- 3 supilusikatäit suhkrut,
- teelusikatäis vaniljesuhkrut,
- teelusikatäis küpsetuspulbrit.
Alustame koogipõhja valmistamisest. Asetage kaussi tükeldatud külm või ja jahu. Eelsegame ja lühikese aja pärast lisame munakollased, suhkru ja vaniljesuhkru ning küpsetuspulbri. Sõtkuge koostisosi, kuni saate ühtlase massi. Seejärel asetage külmkappi.
Liigutage edasi toorjuustusegu valmistamise juurde. Jahvatage kodujuust koos võiga hakklihamasinaga. Eralda munavalged munakollastest – vahusta munavalged eraldi kausis jäigaks, seejärel tõsta munakollased suurde kaussi, lisa suhkur ja vaniljesuhkur ning sega kohevaks. Seejärel lisage jahvatatud juust ja või, apelsinikoore ja kartulijahu. Segage, kuni koostisained on ühendatud, ja lõpuks voldige segusse munavalge vaht, mis tuleb lusikaga ettevaatlikult segada.
Võtke kooreainetest külmikust välja ja rullige see välja. Jagage pealispinnad kolmeks – asetage kaks neist küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Tasandage ja määrige juustusegu põhja. Jagage ülejäänud koogi väiksemateks ribadeks, mis laotate juustukoogi peale.
Küpseta juustukooki 180 kraadini eelkuumutatud ahjus üks tund ja 15 minutit. Selle aja möödudes ärge võtke kooki kohe ahjust välja, vaid avage vaid veidi ust. See hoiab ära koogi mahakukkumise.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.