Kas seened võivad aidata gripi vastu võidelda? See kõlab nagu sügiseseene fännide dieet, kuid teadlastel on selle kohta kindlaid tõendeid. Selgub, et seentes leiduv beetaglükaan võib toetada organismi infektsioonidega toimetulekul. Miks siis mitte võtta neid püsivalt oma menüüsse?
Kas seentel on tervist edendavaid omadusi?
Seentel on pikaajaline maine kui erakordsete tervist edendavate omadustega toidul, mida kinnitavad nii sajandite pikkune kulinaarne traditsioon kui ka kaasaegsed teadusuuringud.
Nad on rikkalikud B-vitamiinide, mineraalainete , nagu seleen, kaalium ja vask, allikad ning mõned liigid, nagu austraseened ja šampinjonid, annavad ka D-vitamiini, eriti kui nad puutuvad kokku päikesevalgusega.
Mõned seened paistavad silma ka oma ainulaadsete terviseomaduste poolest. Lõvirohi võib toetada ajufunktsiooni ja neuronite taastumist, mis teeb sellest huvitava toidukoostisosa neile, kes on mures mälu ja keskendumisvõime pärast.
Reishi ja maitake seevastu on Hiina meditsiinis juba sajandeid kasutatud looduslike stressi vähendajatena. Samuti tasub märkida shiitake, mis võib aidata kaasa LDL halva kolesterooli taseme alandamisele ja toetada südame tervist.
Nagu selgub, võivad seened ka immuunsüsteemi aktiivsust tõeliselt parandada – toetada organismi võitluses haiguste vastu ja leevendada viirusinfektsioonide kulgu.
Beeta-glükaan – seente varjatud aare
Beeta-glükaan on teatud tüüpi kiudained, mis kuuluvad polüsahhariidide rühma. Seda leidub seente rakuseintes, kus sellel on struktuurne roll. Kanada McGilli ülikooli teadlased on avastanud, et see aine võib toimida loodusliku kilbina, mis kaitseb organismi viirusinfektsioonide tõsiste tagajärgede eest.
Uuringud hiirtel on näidanud, et beetaglükaan aitab organismil paremini vastu pidada gripiviiruse infektsioonile. Selle asemel, et rünnata otseselt viirust, programmeerib beetaglükaan immuunsüsteemi ümber, aidates tal tõhusamalt toime tulla põletikuga ja vähendada kopsukahjustusi.
Beeta-glükaan on juba ammu tuntud oma mõju poolest immuunsüsteemile, kuid antud juhul keskendusid teadlased selle võimele suurendada tolerantsust nakkuse suhtes. Selle asemel, et otseselt võidelda viiruse vastu, aitab beetaglükaan organismil tõhusamalt haigusega toime tulla, vähendades põletikureaktsiooni kahjulikku mõju.
Tulemus? Väiksem risk tüsistuste, näiteks kopsupõletiku tekkeks.
Kuidas beetaglükaan toetab immuunsust?
Uuringud hiirtel näitasid, et beetaglükaani manustamine enne gripiviiruse nakatumist vähendas põletikku kopsudes ja parandas hingamisfunktsiooni. Ainet saanud närilised läbisid haiguse sujuvamalt ja surid harvemini kui loomad kontrollrühmas.
Teadlased leidsid, et aine muutis neutrofiilide – peamiste immuunrakkude – tegevust, nii et need reageerisid kontrollitumalt.
Kuigi neutrofiilidel on oluline funktsioon infektsioonidega võitlemisel, võib nende liigne aktiivsus põhjustada tõsist põletikku kopsudes ja tüsistusi, näiteks kopsupõletikku.
Huvitaval kombel püsis selle toime kuni kuu aega pärast manustamist, mis viitab sellele, et see võib pakkuda pikaajalist kaitset viirusinfektsioonide vastu.
Kas beetaglükaanist saab ravim?
Kuigi uuring viidi läbi hiirtel, viitavad ajakirjas Nature Immunology avaldatud tulemused sellele, et sarnane mõju võib ilmneda ka inimestel.
Selle kinnitamiseks on siiski vaja täiendavaid kliinilisi uuringuid ja beetaglükaani optimaalsete annuste kindlaksmääramist gripiviiruse vastase kaitse kontekstis.
Tulevikus võib seenest saadud beetaglükaanist saada immuunsüsteemi toetavate ravimite koostisosa või isegi uute ravimeetodite alus , et vältida viirusinfektsioonide raskust.
Võimalik, et õigesti koostatud, seenerikas toitumine tugevdab organismi loomulikult hingamisteede haiguste vastu. Kuigi beetaglükaani uurimine on veel pooleli, näevad teadlased selles suurt potentsiaali.
Millised seened sisaldavad kõige rohkem beetaglücanit?
Beta-glükaani eriti rikkalike seente hulka kuuluvad shitake-seened, mis on üks parimaid selle ühendi allikaid, mis on tuntud oma immuunsüsteemi tugevdavate omaduste poolest. Maitake ja reishi seened sisaldavad samuti suures koguses beetaglücanit.
Chaga seened , kuigi vähem tuntud, sisaldavad samuti seda ühendit, millel on antioksüdantne toime ja mis toetab immuunsust. Lisaks sellele sisaldavad Poola köögis populaarsed austraseened nii beetaglücanit kui ka taimseid valke ja kiudaineid ning on väärtuslik osa toidust.
Seened sisaldavad samuti beetaglücanit, kuigi väiksemas koguses kui sellised seened nagu shitake või maitake. Sellest hoolimata on need siiski hea selle ühendi allikas. Lisaks on nad laialdaselt kättesaadavad, madala kalorsusega ja neid on lihtne lisada igapäevasesse toiduvalikusse, mistõttu on nad paljudes köökides populaarne valik.
Võib-olla töötatakse tulevikus välja ravimid, mis aitavad võidelda infektsioonide vastu selle loodusliku ühendi abil. Ja praegu? Lihtsalt minge turule ja ostke partii austraseeni või shitake’i, et rikastada oma dieeti loodusliku kaitsekilbiga infektsioonide vastu.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.