Väljastpoolt krõbedad ja kuldsed, seestpoolt pehmed – sellised peaksid olema täiuslikud friikartulid. Aga käsi südamel: kas sa tõesti suudad neid kodus teha? Kui mitte, siis on meil ainulaadne nipp, mis aitab sul just seda teha.
Mida on vaja, et teha parimaid friikartuleid, mida kiirtoidurestoranid kadestavad? Peale hea kvaliteediga kartulite on üks oluline koostisosa, mida sa ilmselt ei ootakski sellises toiduvalmistamises. Coca-Cola või mõni muu koolajook.
See tõesti toimib – vaata seda Clever Hacks’i YouTube’i videot:
Krõpsudega või krõpsude peal?
Mis pistmist võib gaseeritud magusaloolal olla friikartulitega, välja arvatud see, et me ostame seda koos koti praekartulitega kiirtoiduketis? Selles on rohkem, kui silmaga näha ja oleks kahju mitte proovida selle mõju. Jääksite ilma suurepärasest maitseelamusest ja kogemusest, mis on kasulik tulevikuks.
Hoolikalt esimesest sammust…
Parimate friikartulite valmistamiseks tuleb vaid koorida ja lõigata B-tüüpi keedukartul, mis sobib selleks kõige paremini, umbes poolesentimeetristeks friikartuliteks. Mida õhemad ja pikemad need on, seda parem on efekt. Asetage need kaussi ja valage nende peale Coca-Cola, nii et need kõik oleksid vee all. Jäta need sellesse vanni umbes kümneks minutiks, enne kui liigud edasi.
Pärast limonaadi, kasutage tärklist
Kui ettenähtud aeg on möödunud, valage limonaad maha, tühjendage kiibid kausist ja kuivatage need rätikuga. Pühkige ka kauss kuivaks ja pange friikartulid sinna tagasi. Nüüd tuleb maisitärklise kord, mida puistate kergelt veel toorele kartulile ja segate hästi läbi, et kartulid ühtlaselt tärklisega katta.
Õli peab olema kuum
Mida nüüd? Nüüd ei jää muud üle, kui kogu asi kuumas õlis valmis teha. Prae friikartulid kas fritüüris või kõrge õlikihiga pannil, väikeste partiiden kaupa, et neil oleks piisavalt ruumi. Kui võtad need fritüürist välja, on need nii maitsvad, et lähed homme veel kartuleid ostma.
Mis on see võlu?
Alati on hea teada mitte ainult seda, mis juhtub, vaid ka seda, miks see juhtub. Antud juhul kleepub friikartulite pinnale kiht limonaadi, õigemini suhkrut, mis sisaldab seda tõesti suures koguses. Ja just see suhkur karamelliseerub praadimisel, andes friikartulitele maitsvalt huvitava maitse ja krõbeda kooriku. Coca-Colas samuti sisalduvad happed (peamiselt fosforhape) lagundavad siis vahelduseks veidi kartulite tärklist, mis aitab iga tüki sees saavutada täiusliku tekstuuri.
Proovige praadimist kahes etapis
Kui soovid oma koduseid friikartuleid veelgi „vingemaks“ teha, võid neid kahes etapis praadida. Esimeses etapis ei ole õli nii kuum ja friikartulid ei prae kuldseks. Lase neil lihtsalt paar minutit suurepäraselt pehmeneda, kuni pind hakkab kergelt värvi muutma.
Sel hetkel eemaldage need õlist ja laske neil paar minutit puhata. Kuumuta vahepeal õli 180 °C-ni ja lase friikartulitel kiiresti lõpuni praadida. Nii saavutate täiuslikkuse, millest te ilmselt varem ei ole kunagi unistanud. Kas proovid ka sina seda?
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.