Noor kapsas on meil võimalik nautida ainult maist augustini, seega kasuta seda ära, kuni saad. Mina kasutan seda selleks, et valmistada maitsvat kevadsuppi kogu perele. Teen seda alati kohe kaheks päevaks ja soovitan seda ka teile. See on suurepärase maitsega ja uskumatult tervislik.
Kui köögiviljapoodides ja turgudel valitseb beebikapsas, on võimatu sellele ei öelda ei. Sellest saab praadida, teha sellest täidetud kapsarulle, bigosid või kapsasuppi. Mina teen seda kevadist suppi. Kogu pere naudib seda ja haigusi välditakse.
Noor kapsas on vitamiinide aare.
Noor kapsas eristub teistest köögiviljadest oma maitse ja õrnuse poolest ning pakub samal ajal rikkalikult väärtuslikke koostisosi. Lehed on täis C-, K-, E-, A- ja B6-vitamiine ning mineraalid on rikkalikult kaaliumi, rauda, kaltsiumi ja magneesiumi. Samal ajal on selles väga vähe kaloreid (25 kcal/100 g) ja organismile olulisi kiudaineid.
Selle tulemusena näitab noor kapsas omadusi:
- immuunsüsteemi toetav,
- antioksüdant, kaitstes vabade radikaalide kahjuliku mõju eest,
- reguleerib nõuetekohast vere hüübimist,
- tugevdab luid, liigeseid ja hambaid (hoiab ära osteoporoosi või hambakahjustusi),
- reguleerib seedimist (kiirendab ainevahetust),
- alandab vere kolesteroolitaset,
- aitab säilitada tervislikku kehakaalu,
- toetab naha, juuste ja küünte tervist.
Suurepärane noor kapsasupp – retsept
See noore kapsasupi retsept on kiire. Vaid mõni hetk köögis ja saate nautida maitseküllast köögiviljapuljongit. Kuigi selles ei ole liha, leidub selles riisi, mis koos köögiviljadega täidab kõhtu pikaks ajaks. Sööte selle korra ära ja ootate lihtsalt järgmise õhtusöögini. Kõige parem on valmistada kohe kaheks päevaks.
Koostisosad:
- 1 pea beebikapsast,
- 2 sibulat,
- 2 porgandit,
- 1 tükk porrulauku (roheline osa),
- 1 küüslauguküünt,
- 100 g riisi,
- 2 l puljongit,
- 4 tera vürtsi,
- 10 pipratera,
- 2 loorberilehte,
- 3 oksa värsket tüümiani,
- 100 ml 30% koort,
- 1/2 hunnik tilli,
- 1/2 hunnik peterselli,
- sool,
- pipar,
- õli praadimiseks.
Meetod:
- Puhastage ja koorige kõik köögiviljad. Koorige kapsast ülemine lehtede kiht maha.
- Kuumuta potis paar supilusikatäit õli. Kui see on kuum, lisage kuubikuteks lõigatud sibul. Prae paar minutit segades. Seejärel lisage suurel riivil riivitud porgandid.
- Umbes 5 minuti pärast lisage potti viilutatud porru ja hakitud küüslauguküünt.
- Lõpuks lisage potti riis ja tükeldatud kapsas. Lisage ka vürts, pipraterad, tüümian ja loorberilehed. Vala kõik üle puljongiga ja keeda, kuni kapsas on pehme.
- Kui supp on keenud, lisage 30% koor ning hakitud till ja petersell. Keetke veel 5 minutit.
- Maitsev noor kapsasupp on nüüd valmis. Serveeri seda värske leiva või soologa.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!