Tursk on üks populaarsemaid kalu, see ei ole mitte ainult väga tervislik, vaid ka äärmiselt maitsev. Reeglina leiad poeriiulitelt atlandi turska, kuid mõnikord võid ka musta turska küttida. See on ideaalne valik inimestele, kes otsivad väheste luudega kala. Miks süüa musta turska ja kuidas seda valmistada? Soovitame.
Toitumisnõustajad julgustavad teid võimalikult sageli kala juurde haarama; selle koostises on palju väärtuslikke toiteväärtusi, mis aitavad teil oma tervise eest hoolitseda. Neis on palju valku, tervislikke omega-3-küllastumata rasvu, samuti D-vitamiini. Üks kergesti kättesaadav kala, mida saab paljudes supermarketites soodsa hinnaga, on tursk. Seekord vaatame, miks peaksite jõudma musta tursa juurde.
Must tursk – mis kala see on?
Seda liiki nimetatakse ka mustaks tursaks , seda võib leida Atlandi ookeani kirdeosa vetes, sealhulgas Islandi, Norra ja ka Põhjamere ümbruses. Musttursk on merekala, mis on röövkala, saagides väiksemaid kalaliike, näiteks kilu ja heeringat. See kala elab kuni 25 aastat ja võib kasvada muljetavaldava suurusega, ületades meetri pikkust. Musta tursa selja soomused on tumedat värvi ja sama kehtib ka tema suu sisekülje kohta, millest tuleneb ilmselt ka tema nimi.
Kas must tursk on terve?
Must tursk on hea valguallikas (sisaldab kõiki vajalikke aminohappeid). Valgud on kõigi keha kudede ehitusmaterjal ja vastutavad lihaste nõuetekohase toimimise ja nende taastumise eest. Valgurikkad toidud aitavad ka kauem täisväärtuslikuna püsida.
See kala on suhteliselt madala kaloraažiga, ainult umbes 71 kcal 100 g kohta, lisaks sisaldab ta vähe rasva, seega on ta ideaalne inimestele, kes soovivad kaotada ülekaalu. Musta tursa liha on lisaks õrna maitsega ja kergesti seeditav. Selles on B-vitamiine, mis vastutavad närvisüsteemi, südame- ja veresoonkonna ning lihaskonna nõuetekohase seisundi eest, samuti D-vitamiini, mis toetab organismi immuunsüsteemi ning tugevdab luid ja hambaid. Samuti on olemas seleen, mis muu hulgas avaldab soodsat mõju immuunsüsteemile. Samuti on sellel antioksüdantne toime, aitab vähendada oksüdatiivset stressi ning on põletikuvastased, vananemisvastased ja vähivastased omadused. Väärib märkimist, et kontrollitud allikatest pärit must tursk ei ole kõrge elavhõbedasisaldusega.
Kuidas valmistada musta turska?
See kala on äärmiselt maitsev, õrna valge lihaga, mis sobib praadimiseks, küpsetamiseks ja keetmiseks. Praegu saab seda leida Lidlist soodsa hinnaga 2,99 eurot 100 grammi kohta. Kõige tervislikum on muidugi valmistada seda ilma palju rasvata. Lihtsalt piserdage pestud ja kuivatatud fileed vähese oliiviõliga, maitsestage soola, pipra ja oma lemmikürte, näiteks rosmariini, basiilikut või pune, petersell sobib siia hästi. Seejärel asetage see koos sidruniviiludega ahjuvormi ja küpsetage 200 kraadi juures umbes 15-20 minutit – sõltuvalt tüki suurusest ja paksusest. Serveeri valmis turska näiteks tilliga kartulite, keedetud köögiviljade või hapukapsasalatiga. Alternatiiviks ahjus küpsetamisele on kala valmistamine aurutamismasinas.
Kui teile meeldib krõbe kate, valmistage roog, mis on inspireeritud klassikalisest inglise delikatessist, kala ja friikartulitest. Ka must tursk sobib siia hästi. Piserdage fileed soola ja pipraga, seejärel katke jahu, muna ja riivsaiaga, enne kui praadite neid pannil kuldpruuniks. Serveeri valmis kala koos friikartulite ja salatisalatiga.
Must-tursa on suhteliselt väheste luudega, mistõttu saab sellest ka suurepärase kalaroa valmistada, näiteks koos paprika, porru ja tomatitega hautada. See roog maitseb suurepäraselt riisi või leivaga serveerituna. Sellest võib valmistada ka kalapalle ja kotlette.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.