Sellerisupp on taimetoidu pakkumine, mis üllatab isegi traditsiooniliste lihapõhiste suppide fänne. See on maitseküllane, kuid samas delikaatne – seller mängib esimest viiulit, kuid ei rõhu kogu maitsele. Kerge, tervislik, triviaalselt lihtne valmistada ja tõeliselt maitsev. Mida muud võiks kodusest supist veel tahta?
Selleri kasulikkus
Seller on tõeline pärl köögiviljade seas – vähese kalorsusega, kuid rikkalikult toitaineterikas. Siin on tema kõige olulisemad eelised:
- Soodustab kaalulangust – ta on väga madala kalorisisaldusega (umbes 16 kcal/100 g) ja kõrge kiudainesisaldusega, mistõttu on ta pigem täitev kui rasvav.
- Diureetikum – aitab eemaldada kehast liigset vett, mis on kasulik ödeemi või kõrge vererõhu korral.
- Aitab seedimist – kiudained reguleerivad soolestiku tööd ja hoiavad ära kõhukinnisuse.
- Detoksifitseerib organismi – sisaldab antioksüdante, mis toetavad maksa ja toksiinide eemaldamist.
- Hea südamele – selles sisalduvad ühendid (sh ftaliidid) võivad alandada vererõhku.
- Parandab keskendumisvõimet ja mõjubrahustavalt – tänu magneesiumi ja kaaliumi sisaldusele mõjub soodsalt närvisüsteemile.
- Mitmekülgne köögis – krõmpsuv, värske, sobib ideaalselt salatitesse, mahladesse, suppidesse, smuutidesse või tervislikuks vahepalaks.
KOOSTISOSAD
- 3 kartulit
- 2 porgandit
- paar varre sellerit
- 1,5 liitrit köögiviljapuljongit
- 1 suur sibul
- 2 spl võid
- 2 loorberilehte
- 4 tera vürtsi
- 1 spl hakitud tilli
- sool ja pipar
SAMM-SAMMULT VALMISTAMINE
- Lõika puhastatud sellerivarred viiludeks. Koori köögiviljad, tükelda kartulid ja lõika porgandid pooleks viiludeks. Kuubikuta sibul.
- Prae hakitud sibulat kuumas võis. Kui on glasuurunud, lisage seller ja porgandid. Hautage paar minutit.
- Vala kuum puljong üle praetud köögiviljade, lisa loorberilehed ja maitseaine ning kartulid.
- Hauta madalal kuumusel, kuni pehmeks keedetud.
- Maitsestage soola ja pipraga, lisage valmis supile peeneks hakitud tilli ja serveerige.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.