Mõned koduperenaised kasutavad bigoseks ainult hapukapsast, teised valmistavad seda magusa ja hapukapsa segust. Bigose võib valmistada ka magusast kapsast, see on mahedama maitsega. Kui teil on õnnestunud osta turult, poest või kohalikult turult noort kapsast, saate sellest valmistada selle maitsva ja täidlase õhtusöögi.
See magusa kapsa bigose retsept meeldib eriti inimestele, kes jälgivad, et nende toidulaual oleks võimalikult palju köögivilju. Selles ei ole palju liha ega peekonit, selle asemel on koostisosade loetelus porgandid, tomatid ja punane paprika. See roog annab teile suure annuse kiudaineid, mis on küllastavad ja head soolestikule, samuti vitamiine, mineraalaineid ja väärtuslikke antioksüdante. Bigoseid võib selles versioonis kartuseta süüa ka kaalulangetamisdieedi ajal.
Magusa kapsa bigose retsept
Selle retsepti valmistamiseks vajate:
- 1 pea noort valget kapsast,
- 2 sibulat,
- 2 porgandit,
- 2 tomatit,
- 1 punane paprika,
- 200 g seavorsti (nt śląska või podwawelska),
- peotäis kuivatatud seeni,
- 2 lusikatäit tomatikontsentraati või -püreed,
- 3 loorberilehte,
- mõned terad vürtsi,
- 2 kadakamarja,
- sool,
- pipraterad,
- rapsiõli praadimiseks.
Kuidas teha magusast kapsast bigos?
Leota seeni soojas keedetud vees. Lõika need väiksemateks tükkideks. Pese kapsas jooksva vee all ja kuivata hoolikalt. Lõika lehed ja kõvad osad välisküljelt ära. Lõika väiksemateks tükkideks, et oleks lihtsam viilutada. Seejärel hakige kapsas väga peeneks. Pange kapsas potti ja valage vesi peale nii, et see oleks just kaetud. Pange ka seened koos mõne supilusikatäie veega, milles nad leotati. Lisage vürts, kadakamarjad, loorberilehed, soolake üsna vähe ja lisage pipart. Keetke keemiseni, vähendage kuumust ja jätke nii.
Koori porgandid, riivi need. Lisage kapsale ja jätkake keetmist. Eemaldage punasest paprikast südamik ja lõigake väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Lisage kapsale ja porganditele. Hauta kõike seda umbes 30 minutit, kuni köögiviljad on täiesti pehmed, kuid mitte üleküpsenud. Sega üsna tihti, et magus kapsas bigos ei põleks.
Vahepeal koorige ja peenestage sibul. Viiluta vorst pooleldi viiludeks. Prae kõik kuumal pannil õlis. Tõsta potti.
Lõika tomatid väikesteks tükkideks. Lisa need koos tomatipasta või -püreega potti. Segage ja jätkake hautamist umbes tund aega. Vajadusel maitsesta uuesti soola ja pipraga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.