Lihavõttepühade laual on palju hõrgutisi, kuid munad on kuningas. Aga mis oleks, kui serveeriksite maiustust, millel pole munadega peale kuju midagi pistmist? Ma kavatsen oma perele pakkuda neid suurepäraseid munakujulisi želeesid. Sain retsepti sõbralt ja tean, et need tekitavad furoori.
Lihavõtted on täis maitsvaid kooke nagu koogid, matsurka, aga ka soolastest roogadest pole pühade ajal puudust. Arvukad salatid, munad erinevates vormides, valge vorst. Paljud eesti lauad ei saa ilma lihahelvesteta hakkama.
Faberge munade tarretis
Lihamarmelaad, mida nimetatakse ka külmadeks jalgadeks või auszpikuks, on kõikide pidude ja pühade hitt. Külma hõrgutist serveeritakse traditsiooniliselt äädika või sidrunimahlaga. See maitseb suurepäraselt üksi sööduna, kuid sageli ka koos tugeva alkoholiga.
Tavaliselt valmistatakse lihahelbeid väikestes kaussides ja kallatakse seejärel taldrikutele. Nii võttes võtab see poolringikujulise kuju, mis on ülaltpoolt veidi lapik, mis on kõigile tuttav. Siiski on olemas ka huvitavam viis tarretise serveerimiseks.
Munakujulised želeed sobivad ideaalselt lihavõttepühadeks . See ebatavaline viis armastatud suupiste serveerimiseks avaldab külalistele kindlasti muljet. Kogu asi näeb nii elegantne välja ja „munad“ muutuvad lauakaunistuseks ning samal ajal saab pere nautida oma lemmikrooga.
Lihavõttemunade kujulised želeed – retsept
Lihavõttemunakujulised želeed valmistatakse peaaegu samamoodi nagu traditsioonilised külmad jalad. Erinevus seisneb selles, kuidas tarretist jahutatakse, et see võtaks soovitud kuju. See retsept on järeleproovitud, sain selle sõbrannalt, kes on seda juba aastaid valmistanud. Hetke töö ja tulemus on üllatav.
Koostisosad:
- 1 keedetud kanarind,
- 10 vutimuna,
- 100 g konserveeritud herneid,
- 2 väikest keedetud porgandit,
- 350 ml linnulihapuljongit,
- 3 teelusikatäit želatiini,
- 2 teelusikatäit veiniäädikat,
- sool,
- pipar.
Lisaks:
- 10 munakoored või munakujulised silikoonvormid.
Keetke vutimunad kõvaks, laske neil jahtuda ja koorige koored. Lõika keskmise paksusega viiludeks. Hakkige kana jämedalt tükeldama või kuubikuteks lõigata. Viilutage porgandid õhukesteks viiludeks.
Kui kasutate koorikuid, siis tehke igasse koorikusse väike auk ja valage üle keeva veega, et need oleksid põhjalikult puhastatud. Asetage karbid klaasidesse ja täitke igaüks neist munaviiluga, hernestega, kanaga ja porganditega. Tehke sama ka vormidega.
Kuumutage puljong, maitsestage soola, pipra ja äädikaga. Kui see on soe, lisage sinna želatiin, pange hetkeks kõrvale ja segage põhjalikult läbi. Vala veel soe (kuid mitte kuum) puljong karbidesse või vormidesse. Need peavad olema ääreni täis.
Asetage želeed üleöö külmikusse. Järgmisel päeval koorige karbid ettevaatlikult lahti või võtke vormidest välja. Lihavõttemunakujulised želeed on valmis söömiseks. Serveeri sidruni või äädikaga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.