Munad on tõeline lihavõttepühade sümbol. Ilma nendeta ei saa olla jõule. Munad ei ole lihavõttepühadel ainult lihavõttepühad, vaid ka hapu supi või valge borši lisandiks, salatisse ja pirukatesse. Seetõttu tasub teada, milliseid mune on kõige parem valida. Kauplustes ja lettidel võib leida palju erinevaid kanamune, mis on pärit erinevatelt kanadelt. Selliseid mune on parem mitte osta. Toidumürgitus on alles algus.
Häkimunad või tallimunad? Kuidas poes mune valida?
Munade valimisel tasub lugeda etikette. Sealt leiad kõige olulisema teabe. Lisaks säilivuskuupäevale ja suurusele ütleb munade etikett, kuidas kanad on kasvatatud.
Munad on paljude toitumisviiside nurgakivi kogu maailmas. Nad on valgurikkad, sisaldavad rohkelt vitamiine ja mineraalaineid ning nende mitmekülgsus köögis on lihtsalt hindamatu. Erinevaid pakendeid täis poeriiulite ees seistes mõtleme aga sageli, milliseid mune valida. Peamine teave, mis aitab meil teha teadlikku otsust, on kasvatatud kanade liik. See määrab suuresti kanade elukvaliteedi, samuti munade maitse ja toiteväärtuse.
Kuidas dešifreerida muna koodi?
Euroopa Liidus peab iga muna olema märgistatud spetsiaalse koodiga, mis näitab kasvatusviisi, päritoluriiki ja tootja tunnust. Selle koodi esimene number on kõige olulisem, sest see määrab kindlaks kanade kasvatussüsteemi:
- 0 – mahepõllumajanduslikud munad: kanadel on juurdepääs vabale õhule, nad saavad mahepõllumajanduslikku sööta ja kanala tihedus on piiratud.
- 1 – Vabapidamismunad: kanadel on päevasel ajal juurdepääs avatud ruumi.
- 2 – Barnamunad: kanu peetakse linnumajades, kus nad saavad vabalt liikuda allapanu (nt õled, saepuru) peal.
- 3 – puurimunad: kanasid hoitakse puurides.
Munade märgistusel on ka kood YY-AABBCCDD, mis on kirjutatud kohe pärast numbrit ja näitab kanade kasvatusmeetodit. Kaks esimest tähte (antud juhul YY) näitavad päritoluriiki. Järgmised tähed sisaldavad üksikasjalikumat teavet – provintsi kood, maakonna kood ja ettevõtte kood.
Eestis peetakse kõige tervislikumaks roheliste kanade mune. Muuhulgas sisaldavad nad asendamatuid aminohappeid, mida meie keha ei tooda, kuid mis on vajalikud selle normaalseks toimimiseks. Lisaks sellele on rohelise jalaga kanade munad madala kolesteroolisisaldusega.
Ärge sööge neid mune mitte mingil juhul! Te võite end tõsiselt kahjustada.
Munade ostmisel kontrollige, et need oleksid kõik värsked. Loomulikult vältige pragunenud munade ostmist . Eksperdid soovitavad, et te ei tohiks kunagi lisada mune otse toidule. Kõige parem on muna kõigepealt kaussi lõhkuda ja kontrollida, kas see on värske. Nii väldid ohtu, et kogu roog rikneb ja saad mürgituse. Kui muna muutub pärast purustamist kummaliselt roosaks, viska see kohe ära. See võib viidata bakterite olemasolule. Samuti ärge sööge mune, mille valkjas ja kollane ei jää kokku.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.