Need kreeka hakklihakotletid on midagi täiesti erinevat sellest, mida oled seni tundnud. Neid võib serveerida õhtusöögiks, aga ka grillimiseks.
Need kaovad taldrikult ära kohe pärast serveerimist ja kõik küsivad kohe lisa. Parem on teha kohe topeltannus.
Kreeka köök on väga sageli meie poola grillil kaasas. Meile meeldib valmistada värskendavat tzatzikit, aromaatset souvlakit või tervislikku kreeka salatit. Selgub, et võime grillile visata isegi bifteki ehk kreeka hakklihapallid. Kõlab ebatavaline? Tehke seda maarjapäevaks ja teie kahtlused hajuvad.
Kreeka bifteki – õhtusöögiks ja grillimiseks
Bifteki, mida tuntakse ka biftekia nime all, on suurepäraselt aromaatsed kreeka hakklihakotletid. Poola versiooniga on neil ühist vaid nimi ja hakklihasisaldus. Neid serveeritakse õhtusöögiks, kuid palju sagedamini valmistatakse neid grillil. Siis saavad nad palju parema maitse.
Kreeka hakkliha ei saa valmistada ükskõik millise lihaga. See peaks olema hea veiseliha, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%. Selle tulemusena tulevad kotletid väga mahlased ja pehmed.
Biftekkide põhimaitse eest vastutavad maitsetaimed. Värskendav piparmünt on siin kuningas, millele järgneb tihedalt petersell. Neid kasutatakse suures koguses, mida rohkem, seda parem. Samuti peab karbonaadides olema kuivatatud pune.
Kuid see pole veel kõik. Kreeka bifteki varieeritakse punase sibulaga. Selle asemel, et seda kuubikuteks tükeldada, riivitakse see traditsiooniliselt. Siis ühineb see hästi lihaga, lisades maitset, kuid ei ole märgatav.
Kreeka bifteki – retsept
Kreeka biftekit võib serveerida õhtusöögiks, aga ma annan teile hea nõu – parem on neid teha maipühaks grillimiseks. Nad on väga mahlased, õrnad. Väljastpoolt veidi krõbedad ning seestpoolt kuumad ja pehmed. Nagu kreeka atmosfäärile kohane, võite neid serveerida koos pitaleibade, tzatzikikastme või värske rohelise salatiga. Põhiõhtusöögiks maitsevad need hästi poola kombel, st kartulipüree ja moussakaga.
Koostisosad:
- 500 g veiselihahakkliha,
- 1 punane sibul,
- 1 kimp värsket peterselli,
- 1 kimp värsket piparmünt,
- 1 muna,
- 100 g riivsaia,
- 1 tl kuivatatud pune,
- sool,
- pipar,
- õli.
Valmistamismeetod:
- Koori ja riivi sibul väikesel riivil. Haki maitsetaimed peeneks. Pane kõik kaussi.
- Pane kaussi hakkliha, muna, riivsai ja vürtsid. Sõtkuge liha kätega, kuni kõik koostisosad on ühendatud.
- Vormi sõtkutud segust väikesed pallid ja lamedaks.
- Prae kreeka bifteki pannil või grillrestil. Pintselda neid enne praadimist veidi oliiviõliga. Nad peaksid kuumutatud pinnal paar minutit kummalgi pool pruunistuma.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!