Shakshuka või Kitchen Julie versioon sellest on olnud Julie toidulaual juba mitu aastat. Shakshuka, kui te seda veel ei tea, on Lähis-Ida roog, mis koosneb tomatikastmes küpsetatud munadest, tavaliselt sibula ja tšilli või paprikaga.
Maitsestamiseks ja lõhna lisamiseks kasutatakse sageli köömneid ning kõrvale serveeritakse röstitud leiba, et kasta kastmest viimasedki tilgad.
Shakshuka võib alustada pliidil ja seejärel ahjus valmis küpsetada või küpsetada algusest lõpuni pliidil. Ma eelistan viimast varianti, kuna ahjus küpsetamisel muutub munavalge kummiseks ja väga ebameeldivaks. Minu arvates on pliidil lihtsam tagada, et munakollased jäävad vedelaks.
Mitte nii traditsiooniline, kuid lõbus viis shakshuka muutmiseks on lisada kastme alusesse erinevaid köögivilju, nagu porgand ja suvikõrvits, kuigi mina eelistan tomatitega versiooni. Võite lisada ka näiteks kitse- või fetajuustu, serveerida salati, tahini kastme ja röstitud leivaga. Kokkuvõttes on see suurepärane hommikusöök.
Shakshuka
Hommikusöök, kiire ja lihtne
- 30 min. 1 portsjon
- 1 tass = 250 ml
- 1 spl = 15 ml
- 1 tl = 5 ml
Valmistamine
Kastke kirsstomatid õliga ja puistake peale meresoola. Küpsetage 180 °C ahjus 10 minutit või kuni pehmeks.
Kuumuta väike pann, lisa natuke õli ja viilutatud šalottsibul või sibul (jätke osa kaunistuseks). Küpseta, kuni pehmeks muutub, lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel minut.
Julie soovitus
Kui valmistad shakshukat kahele või enamale inimesele, kasuta suuremat pann. Kahekordista või kolmekordista vastavalt kõikide koostisosade kogust.
Vähenda kuumust, vala purustatud tomatid pannile, puista peale dukkah ja meresool, lisa ahjus küpsetatud kirsstomatid ja murra mõlemad munad pannile.
Kata panniga ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni munavalge on kõvaks muutunud, kuid munakollane on veel veidi vedel, umbes 3–5 minutit. Serveeri kohe, kui munakollane on veel vedel. Kaunista oliividega, varem kõrvale pandud sibulaga, hakitud peterselliga, musta pipraga ja röstitud leivaviiluga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!